現今素食愈來愈多變化，烹調方式亦有驚喜，就如位於中環的新店「圓」一樣，中西合璧帶來清新素食 Fine Dining 新體驗！
「圓」的餐單以季節時令食材配合大自然根本為理念，不含五辛，當中的午市嚐味餐單包含迎賓飲品、餐前小食、涼菜、湯品、主菜、主食及甜品。先來以苦瓜、芹菜、青瓜、羽衣甘藍、青蘋果打造的「清新五素」，之後有自家製餐前點心和時令漬物，包括「冬薑．冰菜」、「欖菜．螺絲卷」等，後者以潮汕橄欖菜製成「欖菜牛油」，配上熱騰騰、一蒸一炸嘅螺絲卷同吃，鹹菜滋味齒頰留香。
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涼菜「翡翠豆腐」將翠綠豆泥炒至如豆腐般綿密，再加上以分子料理技巧製成的黑松露珍珠提鮮，而湯品「松茸菊花浮萍」則加入松茸清燉而成，清潤而散發菌香，師傅更以細膩刀工將軟嫩豆腐切至如絲般幼細，有如一朵盛開的菊花！
主菜「水晶抄手」以蘿蔔薄片裹著各式蔬菜粒、五豆泥和桃膠，晶瑩剔透，再倒入高湯一併享用，而主食「素鮑魚拌辣稻庭冷麵」口感微辣而清新。
最後一道甜品「荔枝」的造型有如其名，並於杏仁和朱古力脆皮之中包裹著充滿雲南玫瑰香味的荔枝慕斯及荔枝肉蓉，清甜帶香！
地址：中環荷李活道 1-13 號華懋荷李活中心地下 2 號舖
營業時間：（星期一至日）中午 12 時至下午 3 時；下午 6 時至晚上 11 時
電話：2728 7278
