Hiện nay, ẩm thực chay ngày càng đa dạng, cách nấu nướng cũng đầy bất ngờ, giống như cửa hàng mới “Yuán” tọa lạc tại Trung Hồng, mang đến trải nghiệm Fine Dining chay tươi mới kết hợp giữa phương Tây và phương Đông!
“Thực đơn” của “圓” được thiết kế dựa trên nguyên tắc kết hợp nguyên liệu theo mùa với thiên nhiên, không chứa các loại gia vị cay. Thực đơn trưa bao gồm đồ uống chào mừng, món khai vị, món mát, món súp, món chính, món mì và món tráng miệng. Đầu tiên là “Năm nguyên tố tươi mát” được làm từ khổ qua, cần tây, dưa chuột, bắp cải xanh và táo xanh. Sau đó là các món khai vị tự làm và đồ muối chua theo mùa, bao gồm “Gừng đông lạnh. Bắp cải băng” và “Mận chua. Cuốn xoắn” và những món này được làm từ cây cải lạnh của Triều Châu để tạo ra “Bơ cây cải” kết hợp với cuốn xoắn nóng hổi, mùi vị mặn của cây chua lưu lại trên đầu lưỡi.
Đọc thêm:
- Khám phá ẩm thực hiện đại tại Café, thưởng thức đặc sản hải sản ngon lành! Đĩa hải sản đa dạng/ Gần cửa hàng bánh ngọt cao cấp
- 10 mét khổng lồ White đổ bộ vào vòng tròn trên không trung ở Trung tâm
- Triển lãm giới hạn mùa đông của teamLab! Tương tác với hình vẽ Giáng sinh tự vẽ/Điểm check-in ánh sáng ấn tượng cho Instagram
Món mát “Đậu hũ ngọc lục bảo” được chiên đến khi như đậu hũ mịn màng, sau đó thêm viên ngọc truffle đen được làm bằng kỹ thuật nấu ẩm thực phân tử để tăng hương vị. Trong khi đó, món canh “Nấm linh chi hoa cúc” được nấu từ nấm linh chi hầm sẽ có hương vị thanh mát và thơm mùi nấm. Đầu bếp còn sử dụng kỹ thuật cắt tỉa tinh tế để cắt đậu hũ mềm mịn thành sợi nhỏ giống như một bông hoa cúc nở rộ!
主菜 “Bánh chảo thủy tinh” được bọc bằng lát củ cải mỏng với các loại rau củ, đậu vàng và nhựa đào, trong suốt và sáng bóng, sau đó được kết hợp với nước súp để thưởng thức cùng nhau, còn món chính “Mì lạnh Đại Đình hòa với bào ngư chay” có vị cay nhẹ và tươi mát.
Món tráng miệng cuối cùng “Vải” có hình dạng giống như tên gọi của nó, được bọc trong lớp vỏ bánh hạnh nhân và vỏ sô cô la giòn, bên trong là mousse vải thơm mát và nhân vải ngọt ngào với hương thơm hoa hồng Yunnan!
Địa chỉ: Số 1-13, đường Hollywood, Trung Hoàn, Trung Quốc
Giờ làm việc: (Thứ hai đến Chủ nhật) từ 12 giờ trưa đến 3 giờ chiều; từ 6 giờ chiều đến 11 giờ tối
Điện thoại: 2728 7278
