現在、ベジタリアン料理はますます多様化しており、調理方法も驚きの連続です。中環にある新しいレストラン「圓」も同様で、東西の要素を組み合わせた新鮮なベジタリアンファインダイニングの体験を提供しています！
「圓」のメニューは、季節の食材と自然の恵みを基にしたコンセプトで、辛味料を使用していません。ランチの味わいメニューには、ウェルカムドリンク、前菜、冷菜、スープ、メインディッシュ、主食、デザートが含まれています。まずは、苦瓜（ゴーヤ）、セロリ、キュウリ、ケール、青リンゴで作られた「清新五素」をお楽しみください。その後は、自家製の前菜と季節の漬物があります。「冬薑．冰菜」、「欖菜．螺絲卷」などが含まれており、後者は潮汕のオリーブ菜で作られた「欖菜牛油」と一緒に、熱々で蒸したり揚げたりした螺絲卷をお召し上がりいただけます。塩辛い漬物の風味が口の中に広がります。
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涼菜「翡翠豆腐」は、翠緑の豆泥を豆腐のようにふんわりと炒め、分子料理の技術で作られた黒トリュフのパールを加え、さらに「松茸菊花浮萍」というスープは、松茸を使ったクリアスープで、爽やかでキノコの香りが広がります。シェフは細かい包丁さばきで柔らかい豆腐を細く切り、まるで咲き誇る菊の花のようです！
主菜「水晶抄手」は、大根の薄切りで野菜や五種類の豆のペースト、桃のゼリーを包み込んでおり、透明で透き通っています。それにスープを注ぎ入れて一緒に楽しむことができます。また、主食の「素鮑魚拌辣稻庭冷麵」は、微辛でさっぱりとした食感です。
最後のデザート「ライチ」はその名の通りの形をしており、アーモンドとチョコレートのクリスピーの中には、雲南ローズの香りがたっぷり詰まったライチムースとライチのピューレが包まれています。甘くて香り高いです！
住所：中環ハリウッドロード1-13号、華懋ハリウッドセンター地下2号店
営業時間：（月曜日から日曜日）午後12時から午後3時まで；午後6時から午後11時まで
電話：2728 7278
