中環意法餐廳 1111 ONES レストラン＆ラウンジは、木材を基調とした内装に、天井の波状のストライプ、天然の岩壁、赤土色のドアなど、自然の風景に呼応するデザインが施されており、快適で写真映えする雰囲気です。
レストランで試すべき料理には、シェフの得意料理であるイタリアンレッドシュリンプのパスタがあります。これはランチセット（HK$488/人）で味わうことができます。さらに最近、ディナーメニュー（HK$1,388/人）も導入されました。料理を味わう前に、新鮮な食材の盛り付けをお客様に披露します。これにはセットメニューの主要な食材が含まれています。その後、前菜としてフランス産のキャビアを提供し、スモークポークチークの卵とミルクプリンを添えて、豊かで滑らかな口当たりをお楽しみいただけます！
その後、日本のブルーフィンマグロに北海道のウニとトマトのクリアスープゼリーを添えて、さっぱりとした味わいになっています。また、フランスの希少な高級食材であるマツタケは中国風の調理法で調理され、イカの墨と一緒に詰められます。メインディッシュには、フレッシュな味わいの日本のカンダイをオニオンピュレスープと共に焼き上げたものや、炭火で調理された南アフリカ産のイエローテールフィッシュの22頭の花膠などがあり、フランス風のロブスタースープをソースとして添えられ、豊かな味わいになっています。
甘いデザートにも驚きがあります。青リンゴの果肉とジャムが添えられたビーツのデザートは、さわやかで食欲をそそります。別のデザートは、栗のペーストとバニラムース、菊のアイスクリーム、ドライフルーツが組み合わされ、異なる味のレベルをもたらします。食事を楽しんだ後、シェフは達磨の形をした柚子の清酒ゼリーを提供します。願いを叶える意味が込められています！
住所：中環安蘭街18号11階
営業時間：月曜日から土曜日の夜6時から午前12時まで；日曜日休み
電話：2910 1128、9835 8606
