中環意法餐廳 1111 ONES Ristorante & Lounge utilizza il legno come tema principale dell’arredamento, con l’aggiunta di motivi a onde sul soffitto, pareti di roccia naturale e porte di colore terra rossa, che richiamano lo stile naturale del luogo. L’ambiente è confortevole e perfetto per scattare foto.
I piatti da provare assolutamente nel ristorante includono il famoso piatto di spaghetti alle code di gambero dello chef, che può essere gustato nel menu del pranzo fisso (HK$488 a persona). Inoltre, è stato recentemente introdotto il menu degustazione serale (HK$1,388 a persona). Prima di gustare i deliziosi piatti, verrà presentato ai clienti un piatto di ingredienti freschi, che includono gli ingredienti principali del menu fisso. Successivamente, verrà servito come antipasto il caviale francese, accompagnato da guanciale di maiale affumicato e panna cotta all’uovo, per una consistenza ricca e cremosa!
Successivamente, il tonno a pinne blu del Giappone viene abbinato all’uni di Hokkaido e alla zuppa di pomodoro gelificata, dal sapore fresco. Il pregiato ingrediente francese, il fungo di montagna, viene cucinato con il metodo cinese e accompagnato da gelatina di seppia e calamari. Come piatto principale, c’è il delizioso branzino giapponese alla griglia con salsa di cipolla, e anche il pesce giallo sudafricano cotto alla brace con 22 teste di gelatina di pesce, accompagnato da una salsa di aragosta alla francese, dal sapore ricco e intenso.
I dolci hanno anche delle sorprese, tra cui un dessert di barbabietola rossa con pezzi di mela verde e salsa di frutta, fresco e stimolante. Un altro dessert è composto da crema di castagne abbinata a mousse di vaniglia, gelato di crisantemo e frutta secca, che offre diversi livelli di gusto. Dopo aver gustato un pasto completo, lo chef servirà anche una gelatina di sakè al pompelmo, a forma di Daruma, con il significato di realizzare un desiderio!
Indirizzo: 18/F, An Lan Street, Central
Orario di apertura: dal lunedì al sabato dalle 18:00 a mezzanotte; chiuso la domenica
Telefono: 2910 1128, 9835 8606
