中環最近新開主打亞洲法式 Fusion 菜的餐廳 Goldfinch，餐廳門外飾上一幅由藝術家 Michelle @breathe_atelier 創作的大型金翅鳥壁畫，而店內則以淡黃色作主調，同樣以多幅手繪金翅鳥壁畫作裝潢，呼應餐廳的命名。
Goldfinch 由前菜、主菜以至甜品均有法式元素，令亞洲食材的煮法及擺設更加豐富。前菜有靈感來自馬來西亞娘惹菜式小金杯的「Kuih Pie Tee」，保留外層口感酥脆，內裡配以中拖羅製作的他他，並加入提子、柴魚及 Wasabi 啫喱，惹味之餘，口感清新。
主菜同樣注入法式烹調技巧，例如「Zhanjiang Chicken」用上雞味濃郁的湛江雞，先以傳統法式香料醃製一晚再風乾數小時，隨後以慢煮方式處理，再將雞煎香外皮，令雞肉皮爽肉滑，更可配上三款自家調味醬以感受不同風味。另一主打菜式「Beef Short Ribs 」則以印尼巴東牛肉作為靈感，牛小排採用慢煮方式令肉質入口即化，並澆上意大利玉米糕泡沬及羽衣甘藍增加風味層次。
甜品方面有以菊普融入泡製的巴斯克芝士蛋糕「Chrysanthemum Pu’er」，帶有淡淡普洱茶香，味道甜而不膩。搭配自家製的菊花雪糕，滿腔甘醇芳香。
地址：中環善慶街 2 號地舖及閣樓
營業時間：星期二至日 12:00 – 22:00
電話：9762 7528
