Il ristorante Goldfinch, di recente apertura nel quartiere di Central, è specializzato in piatti fusion asiatico-francesi. All’esterno del ristorante è presente un grande murale raffigurante un uccello dorato, realizzato dall’artista Michelle @breathe_atelier. All’interno, invece, il colore predominante è un delicato giallo, con diverse opere d’arte a tema di uccelli dorati dipinte a mano, in sintonia con il nome del ristorante.
Goldfinch ha elementi francesi sia nei primi piatti, nei piatti principali che nei dessert, rendendo più ricca la cottura e la presentazione degli ingredienti asiatici. I primi piatti sono ispirati al “Kuih Pie Tee”, un piatto malese Nyonya, che mantiene una consistenza croccante all’esterno e viene riempito con un ripieno di tofu fatto con il tahu goreng, arricchito con uva passa, bonito e gelatina di wasabi, per un sapore delizioso e una consistenza fresca.
I piatti principali sono preparati con la stessa tecnica di cottura francese, ad esempio il “Zhanjiang Chicken” utilizza il pollo ricco di sapore di Zhanjiang, marinato con spezie francesi tradizionali per una notte e poi essiccato all’aria per diverse ore. Successivamente viene cotto a fuoco lento e la pelle del pollo viene fritta per renderla croccante e la carne morbida, accompagnata da tre diverse salse fatte in casa per un’esperienza di gusti unici. Un altro piatto principale, “Beef Short Ribs”, si ispira alla carne di manzo indonesiana di Batak. Le costine di manzo vengono cotte a fuoco lento per renderle tenere e succose, e vengono servite con una schiuma di polenta italiana e cavolo cappuccio per aggiungere strati di sapore.
Nel campo dei dolci, c’è la torta al formaggio basca “Chrysanthemum Pu’er” preparata con l’infusione di crisantemo, che ha un delicato aroma di tè Pu’er e un sapore dolce ma non stucchevole. Abbinata al gelato al fiore di crisantemo fatto in casa, è piena di un dolce e fragrante gusto.
Indirizzo: Negozio e soppalco al numero 2 di Shun Hing Street, Central
Orario di apertura: Martedì – Domenica 12:00 – 22:00
Telefono: 9762 7528
