El restaurante Goldfinch, recientemente inaugurado en el distrito de Central, es conocido por su fusión de cocina asiática y francesa. En la entrada del restaurante se encuentra un gran mural de un ave dorada creado por la artista Michelle @breathe_atelier. En el interior, el restaurante está decorado en tonos amarillos suaves y cuenta con varias pinturas murales de aves doradas hechas a mano, en consonancia con el nombre del restaurante.
Goldfinch tiene elementos franceses en sus entrantes, platos principales y postres, lo que enriquece la forma de cocinar y presentar los ingredientes asiáticos. Los entrantes están inspirados en el «Kuih Pie Tee», un plato de estilo Nyonya de Malasia, que conserva su textura crujiente en el exterior y se rellena con tofu hecho de soja, acompañado de uvas, bonito y gelatina de wasabi, lo que le da un sabor delicioso y una sensación refrescante.
Los platos principales también incorporan técnicas culinarias francesas, como el «Zhanjiang Chicken», que utiliza pollo de Zhanjiang con un sabor intenso. Primero se marina con especias francesas tradicionales durante una noche y luego se seca al aire durante varias horas. Luego se cocina a fuego lento y se fríe la piel del pollo para que quede crujiente por fuera y suave por dentro. Además, se puede combinar con tres salsas caseras diferentes para experimentar diferentes sabores. Otro plato destacado, «Beef Short Ribs», se inspira en la carne de res de Bantam de Indonesia. Las costillas de res se cocinan a fuego lento para que la carne se derrita en la boca, y se sirven con espuma de polenta italiana y col rizada para agregar capas de sabor.
En cuanto a los postres, tenemos el pastel de queso vasco «Chrysanthemum Pu’er» elaborado con infusión de crisantemo, que tiene un ligero aroma a té pu’er y un sabor dulce pero no empalagoso. Combinado con nuestro helado de flor de crisantemo casero, es una delicia dulce y aromática.
Dirección: Tienda y ático en 2 Shun Hing Street, Central
Horario de atención: De martes a domingo de 12:00 a 22:00
Teléfono: 9762 7528
