중앙 최근에 새롭게 오픈한 아시아식 프렌치 퓨전 요리를 주력으로 하는 레스토랑 Goldfinch는 레스토랑 입구에 예술가 Michelle @breathe_atelier이 그린 대형 황금 참새 벽화가 장식되어 있으며, 실내는 연한 노란색을 주조로 하고 있으며, 여러 개의 손그림 황금 참새 벽화로 장식되어 있어 레스토랑의 이름과 어울립니다.
Goldfinch는 전채, 주요 요리 및 디저트에 프렌치 요소가 있어 아시아 재료의 조리법과 배치가 더욱 풍부해집니다. 전채는 말레이시아의 니앙레 요리인 “Kuih Pie Tee”에서 영감을 받았으며, 바삭한 외피를 유지하면서 중토로 만든 타타와 포도, 가츠오부시 및 와사비 젤리를 첨가하여 맛있고 상쾌한 입맛을 선사합니다.
주요 메뉴는 프랑스 요리 기술을 동일하게 적용하여 준비되었습니다. 예를 들어, “Zhanjiang Chicken”은 풍부한 닭의 맛을 가진 잔장 닭을 사용하여 전통적인 프랑스 향신료로 저녁에 절여진 후 몇 시간 동안 건조시킨 다음, 슬로우 쿠킹으로 처리하고, 닭의 피부를 바삭하게 구워 부드러운 고기를 만들어내며, 3가지 자체 제조 양념 소스와 함께 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 또 다른 주력 요리인 “Beef Short Ribs”는 인도네시아 바톤 소고기에서 영감을 받아 소갈비는 슬로우 쿠킹으로 고기가 입안에서 녹아들게 하고, 이탈리아 옥수수 케이크 거품과 양배추를 더해 맛의 층위를 높였습니다.
디저트 부분에는 “Chrysanthemum Pu’er”라는 바스크 치즈 케이크가 있습니다. 이 케이크는 푸에르 차 향이 약간 느껴지며 달콤한 맛이지만 느끼하지 않습니다. 집에서 만든 국화 아이스크림과 함께하면 향긋하고 달콤한 맛이 가득합니다.
주소: 중앙 선경 거리 2호 지하 및 복층
영업 시간: 화요일부터 일요일까지 12:00 – 22:00
전화: 9762 7528
