中环最近新开主打亚洲法式Fusion菜的餐厅Goldfinch，餐厅门外饰上一幅由艺术家Michelle @breathe_atelier创作的大型金翅鸟壁画，而店内则以淡黄色作主调，同样以多幅手绘金翅鸟壁画作装潢，呼应餐厅的命名。
Goldfinch的菜单包括前菜、主菜和甜点，都融入了法式元素，使亚洲食材的烹饪和摆盘更加丰富多样。前菜灵感来自马来西亚娘惹菜式小金杯的“Kuih Pie Tee”，保留了外层的酥脆口感，内部搭配了中拖罗制作的他他，还加入了葡萄、柴鱼和Wasabi啫喱，既美味又清新。
主菜同样注入法式烹调技巧，例如「Zhanjiang Chicken」用上鸡味浓郁的湛江鸡，先以传统法式香料腌制一晚再风干数小时，随后以慢煮方式处理，再将鸡煎香外皮，令鸡肉皮爽肉滑，更可配上三款自家调味酱以感受不同风味。另一主打菜式「Beef Short Ribs」则以印尼巴东牛肉作为灵感，牛小排采用慢煮方式令肉质入口即化，并浇上意大利玉米糕泡沫及羽衣甘蓝增加风味层次。
甜品方面有以菊普融入泡制的巴斯克芝士蛋糕「Chrysanthemum Pu’er」，带有淡淡普洱茶香，味道甜而不腻。搭配自家制的菊花雪糕，满腔甘醇芳香。
地址：中环善庆街2号地铺及阁楼
营业时间：星期二至日12:00 – 22:00
电话：9762 7528
