المطعم الجديد في سنترال، جولدفينش، يقدم أطباقًا آسيوية فرنسية مميزة. وعلى باب المطعم، توجد لوحة جدارية كبيرة لطائر الذهب الذي تم رسمه بواسطة الفنانة ميشيل @breathe_atelier. وداخل المطعم، يسود اللون الأصفر الفاتح، وتزين المطعم أيضًا بعدة لوحات جدارية مرسومة يدويًا لطائر الذهب، مما يتناسب مع اسم المطعم.
Goldfinch يحتوي على عناصر فرنسية في الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات، مما يجعل طرق طهي المكونات الآسيوية وتقديمها أكثر ثراءً. المقبلات مستوحاة من طبق “كويه بي تي” الماليزي التقليدي، حيث يتم الاحتفاظ بالقشرة الخارجية المقرمشة ويتم تقديمها مع تاه تاه المصنوع من السمك المجفف وإضافة العنب والتونة والواسابي الهلامي، مما يعطي طعمًا لذيذًا ومنعشًا.
الأطباق الرئيسية تستخدم نفس تقنيات الطهي الفرنسية، مثل “دجاج زانجيانغ” الذي يستخدم دجاج زانجيانغ ذو نكهة غنية، حيث يتم ت marinade بتوابل فرنسية تقليدية لمدة ليلة ثم تجفيفه لعدة ساعات، ثم يتم معالجته بطريقة الطهي البطيء، ثم يتم قلي الجلد الخارجي للدجاج لجعله مقرمشًا ولحمه ناعمًا، ويمكن تقديمه مع ثلاثة أنواع من الصلصات المنزلية لتجربة نكهات مختلفة. وأما الطبق الرئيسي الآخر “ضلع البقر المقلي” فهو مستوحى من لحم البقر الإندونيسي باتون، حيث يتم استخدام ضلع البقر المطهو ببطء لجعله لحمًا يذوب في الفم، ويتم تزيينه برغوة كعكة الذرة الإيطالية والكرنب الأخضر لزيادة التدرجات النكهة.
هناك كعكة الجبن الباسكية “Chrysanthemum Pu’er” المحضرة بإضافة الشاي بوير الخفيفة، والتي تحمل رائحة خفيفة من الشاي بوير وطعم حلو وليس ثقيل. تُقدم مع آيس كريم الياسمين المصنوع في المنزل، والذي يمتلئ بالنكهة الحلوة والعطرية.
العنوان: شارع شانشينغ 2، وسط المدينة
ساعات العمل: من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 12:00 حتى الساعة 22:00
الهاتف: 9762 7528
