Trong thời gian gần đây, nhà hàng Goldfinch ở trung tâm thành phố đã mở cửa với phong cách Fusion Á-Âu, nhấn mạnh vào ẩm thực Á-Âu. Bên ngoài nhà hàng có một bức tranh lớn với hình ảnh chim Goldfinch được nghệ sĩ Michelle @breathe_atelier tạo ra, trong khi bên trong nhà hàng được trang trí chủ yếu bằng màu vàng nhạt và có nhiều bức tranh chim Goldfinch được vẽ tay, tạo sự kết hợp với tên gọi của nhà hàng.
Goldfinch có sự kết hợp của các món khai vị, món chính và món tráng miệng với yếu tố Pháp, làm cho cách nấu và trang trí các nguyên liệu châu Á trở nên phong phú hơn. Món khai vị lấy cảm hứng từ món ăn truyền thống của Malaysia là “Kuih Pie Tee”, giữ nguyên vị giòn bên ngoài, kết hợp với nhân làm từ tôm và thêm nho, cá trích và Wasabi gel, mang đến hương vị thú vị và cảm giác tươi mát.
Món chính cũng được chế biến theo kỹ thuật nấu ăn Pháp, ví dụ như “Gà Zhanjiang” được làm từ gà Zhanjiang thơm ngon, trước tiên được ướp gia vị Pháp truyền thống qua đêm và sau đó phơi khô trong vài giờ, sau đó được chế biến bằng phương pháp nấu chậm, sau đó gà được chiên giòn bên ngoài để làm cho da gà giòn và thịt gà mềm mịn, có thể kèm theo ba loại nước sốt gia vị tự làm để cảm nhận hương vị khác nhau. Một món chính khác nổi bật là “Sườn bò ngắn” được lấy cảm hứng từ thịt bò Batang Indonesia, sườn bò được chế biến bằng phương pháp nấu chậm để thịt tan trong miệng, và được trang trí bằng bọt bánh ngô Ý và cải xoăn để tăng thêm tầng lớp hương vị.
Trong phần món tráng miệng, có món bánh phô mai Basque “Chrysanthemum Pu’er” được làm từ sự kết hợp của trà Pu’er và hoa cúc, mang hương vị nhẹ nhàng của trà Pu’er và ngọt mà không ngấy. Kèm theo đó là kem hoa cúc tự làm, thơm ngon và ngọt ngào.
Địa chỉ: Số 2, Shun Hing Street, Trung Hồng
Giờ làm việc: Thứ Ba đến Chủ Nhật 12:00 – 22:00
Điện thoại: 9762 7528
