Goldfinch เป็นร้านอาหารที่เปิดใหม่ล่าสุดในย่านเซ็นทรัลซอย ที่เน้นอาหาร Fusion แบบเอเชีย-ฝรั่งเศส ภายนอกของร้านมีภาพวาดขนาดใหญ่ของนกกระจอกทองคำที่ถูกสร้างขึ้นโดยศิลปิน Michelle @breathe_atelier ในขณะที่ภายในร้านมีโทนสีเหลืองอ่อนเป็นสีหลัก และมีภาพวาดนกกระจอกทองคำหลายภาพที่ถูกวาดด้วยมือเป็นตกแต่ง ซึ่งสอดคล้องกับชื่อของร้านอาหาร
Goldfinch มีองค์ประกอบแบบฝรั่งเศสทั้งในอาหารคาว อาหารหวาน ทำให้วิธีการปรุงอาหารและการเสิร์ฟที่มาจากเอเชียมีความหลากหลายมากขึ้น อาหารคาวมีแรงบันดาลใจมาจากอาหารมาเลเซียแบบ “Kuih Pie Tee” ที่มีเครื่องปรุงรสฝั่งนอกกรอบกรอบ ภายในมีทาโต้ทำจากเนื้อหมู และเพิ่มองุ่น เต้าหู้ และวาซาบิเจลลี่เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น
ส่วนหลักของเมนูนี้ใช้เทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสเช่นเดียวกับ “Zhanjiang Chicken” ที่ใช้ไก่จากเมืองจานเจียงที่มีรสชาติหอมเข้มข้น โดยจะนำไก่มาหมักด้วยเครื่องปรุงแบบฝรั่งเศสตั้งแต่ค่ำคืนแล้วนำมาแห้งลมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไก่มาทำอาหารด้วยวิธีการทำอาหารช้าๆ และย่างผิวไก่ให้กรอบ ทำให้เนื้อไก่นุ่มละมุน และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสามรสชนิดที่ทางร้านทำเองได้เพื่อให้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างกันได้ อีกเมนูหนึ่งที่เป็นเมนูแนะนำคือ “Beef Short Ribs” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเนื้อวัวบาตองของอินโดนีเซีย โดยใช้เนื้อสันคอวัวที่ทำให้นุ่มละเอียดด้วยวิธีการทำอาหารช้าๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโฟมข้าวโพดอิตาลีและผักกาดเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหลากหลาย
ข้าวหลามเกลือเป็นอาหารที่มีรสชาติเค็มและหอมหวาน มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และมีกลิ่นหอมที่หอมหวานอ่อนๆ ร่วมกับไอศกรีมดอกกุหลาบที่ทำเอง มีกลิ่นหอมหวานที่อ่อนๆ และรสชาติหวานอ่อนๆ
ที่อยู่: 2 ร้านและห้องชั้นบน ถนนเซินเควิง ในเขตเซ็นทรัล
เวลาทำการ: วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 12:00 – 22:00
โทรศัพท์: 9762 7528
