中環 H Code 新開越南法殖原火概念餐廳 SẾP，店內的黑炭色木板牆呼應煙燻燒烤，富大自然氣息的竹牆、天花板則代表越南的自然美景，大堂則飾上法殖藝術品及金色牆板，加上具煙燻燒烤設備的開放式廚房，可以近距離欣賞廚師即場烹調美食。
SẾP 主打精緻越南法殖菜，融合法式烹調風格及越南主要城市的飲食文化。餐廳於試業期間提供 8 道菜的 2 人嚐味菜單，推介菜式包括「會安脆皮三黃雞」，靈感源自歷史城填會安的「雞肉木瓜沙律」，於風乾熟成的三黃雞外層塗上高良薑和貢布胡椒乾，進食時配上醃製的青木瓜和檸檬葉沙律。
另一道煙燻燒烤料理「沙巴高原煙燻頂級牛肋」，靈感來自越南北部少數民族採用的柴火料理，美國德克薩斯州的 44Farm 牛肋骨經風乾熟成後，再以 30% 的胡桃木及 70% 的荔枝木煙燻製成。「芭蕉法國野生鱸魚」則是河內特色烤魚菜色 “Cha Ca La Vong” 的重新演譯版本，野生捕獲的智利鱸魚包裹於芭蕉葉之中，於備長炭上燒烤及慢煮，配以檸檬蒔蘿香檳白奶油醬汁，味道鮮美。
此外，由 11 月 28 日至 12 月 31 日，SẾP 將與威士忌品牌 Montlach Single Malt Scotch Whisky 合作，帶來期間限定威士忌配對菜單，當中包括 6 道菜式，其中嘅“Smoked Coulette” 與 Montlach 16 年配對，而甜品「原火烤焗流心朱古力布甸」則與 Mortlach 12 年配對，最適合喜歡美酒配美食的朋友。
地址：中環石板街 45 號 H Code 高座 19 樓
營業時間：下午 5 時 30 分至晚上 10 時 30 分（星期一至星期六），星期日及公眾假期休息
電話：21165433
