中環 H Code 新開越南法殖原火概念餐廳 SẾP, le pareti in legno nero carbonizzato all’interno del negozio richiamano il barbecue affumicato, mentre le pareti e il soffitto in bambù ricchi di atmosfera naturale rappresentano le bellezze naturali del Vietnam, il salone è decorato con opere d’arte francese e pannelli dorati, insieme a una cucina aperta dotata di attrezzature per il barbecue affumicato, che consente di ammirare da vicino lo chef che cucina in loco.
SẾP si concentra sulla raffinata cucina vietnamita francese, che fonde lo stile culinario francese con la cultura gastronomica delle principali città del Vietnam. Durante il periodo di prova, il ristorante offre un menu di degustazione per 2 persone con 8 portate, tra cui il “pollo croccante di Hoi An”, ispirato all’insalata di pollo e papaya di Hoi An, una città storica, in cui il pollo giallo viene stagionato con zenzero di alta qualità e pepe cubeba essiccato, servito con insalata di papaya verde marinata e foglie di limone.
Un’altra pietanza affumicata è la “Costata di manzo di alta qualità affumicata delle Highlands di Sabah”, ispirata alla cottura a legna usata dalle minoranze etniche del nord del Vietnam, le costole di manzo 44Farm dello stato del Texas vengono stagionate all’aria e poi affumicate con il 30% di legno di noce e il 70% di legno di litchi. Il “Branzino selvatico francese avvolto nella foglia di banana” è una reinterpretazione del piatto di pesce alla griglia caratteristico di Hanoi “Cha Ca La Vong”, il branzino selvatico del Cile viene avvolto in foglie di banana, grigliato e cotto lentamente sulla brace, servito con una salsa al limone, aneto e panna acida al champagne, dal sapore delizioso.
Inoltre, dal 28 novembre al 31 dicembre, SẾP collaborerà con il marchio di whisky Montlach Single Malt Scotch Whisky per offrire un menu di abbinamenti whisky a tempo limitato, che include 6 portate, tra cui il “Smoked Coulette” abbinato al Montlach 16 anni, e il dessert “Pudding al cioccolato fondente cotto al fuoco originale” abbinato al Mortlach 12 anni, perfetto per gli amanti del vino abbinato al cibo.
Indirizzo: 45, H Code, 19 ° piano, Hollywood Road, Central
Orario di apertura: dalle 17:30 alle 22:30 (da lunedì a sabato), chiuso la domenica e nei giorni festivi
Telefono: 21165433
