중앙 H 코드에 위치한 새로운 베트남 프렌치 콘셉트 레스토랑 SẾP은 내부의 검은 숯 나무 벽이 연기와 바베큐를 상징하며, 대자연의 느낌을 주는 대나무 벽과 천장은 베트남의 자연 풍경을 상징합니다. 로비에는 프렌치 아트와 금색 벽이 장식되어 있으며, 바베큐 시설이 갖춰진 오픈 키친을 갖추고 있어 요리사가 음식을 요리하는 과정을 가까이서 감상할 수 있습니다.
SẾP 주력으로 섬세한 베트남 프랑스 채소를 선보이며, 프랑스 요리 스타일과 베트남 주요 도시의 식문화를 융합합니다. 식당은 오픈 기간 동안 8가지 요리로 구성된 2인용 코스를 제공하며, 추천 메뉴로는 “호이안 바삭바삭한 삼황닭”이 포함되어 있습니다. 이 요리는 역사적인 도시인 호이안의 “닭고기 파파야 샐러드”에서 영감을 받아, 건조된 삼황닭에 고량 생강과 공부 후추를 바르고, 섭취 시 발효된 청파파야와 레몬잎 샐러드를 곁들여 먹습니다.
다른 하나의 연기로 훈제된 고급 소갈비 요리 “사바 고원 연기로 훈제된 최상급 소갈비”는 베트남 북부 소수 민족이 사용하는 나무 화로 조리법에서 영감을 받았습니다. 미국 텍사스주의 44Farm 소갈비는 건조 및 숙성된 후 30%의 호두나무와 70%의 라임나무 연기로 훈제됩니다. “바나나 잎에 싸서 구운 프랑스 와일드 루퍼”는 하노이의 특색 있는 구운 생선 요리 “Cha Ca La Vong”의 재해석 버전으로, 칠레에서 잡힌 와일드 루퍼가 바나나 잎으로 감싸져 숯불에 구워지고 천천히 조리되며 레몬, 셀러리, 샴페인 화이트 크림 소스와 함께 제공되어 맛있습니다.
또한, 11 월 28 일부터 12 월 31 일까지, SẾP는 Montlach Single Malt Scotch Whisky와 협력하여 기간限定 위스키 매칭 메뉴를 제공할 예정이며, 이 중에는 6 가지 요리가 포함되어 있습니다. “Smoked Coulette”와 Montlach 16 년이 매칭되고, 디저트 “원불로 구운 초콜릿 푸딩”은 Mortlach 12 년과 매칭되어, 와인과 음식을 즐기는 친구들에게 가장 적합합니다.
주소: 중앙 석판 거리 45번지 H Code 건물 19층
영업 시간: 오후 5시 30분부터 저녁 10시 30분까지 (월요일부터 토요일), 일요일 및 공휴일 휴무
전화: 21165433
