مركز H Code يستضيف مطعم SẾP الذي يقدم مفهوم الشواء الفيتنامي الأصلي، حيث تتناغم جدران اللوحات الخشبية السوداء مع الشواء المدخن، بينما تمثل الجدران والسقف المصنوعة من الخيزران الجميل الطبيعة الخلابة في فيتنام. وتزين الردهة الأعمال الفنية الفرنسية والجدران الذهبية، بالإضافة إلى المطبخ المفتوح الذي يحتوي على معدات الشواء، مما يتيح للزوار مشاهدة الطهاة وهم يحضرون الطعام على بعد خطوات قليلة.
سيب يقدم الخضروات الفيتنامية الفاخرة، ممزوجة بأسلوب الطهي الفرنسي وثقافة تناول الطعام في المدن الرئيسية في فيتنام. يقدم المطعم قائمة طعام تذوق لشخصين تحتوي على 8 أطباق خلال فترة التجربة، وتشمل الأطباق الموصى بها “دجاج هوي أن كرسبي”، مستوحاة من “سلطة الدجاج بالبابايا” في مدينة هوي أن التاريخية، حيث يُدهن الدجاج الأصفر الخارجي الناضج بالزنجبيل الجيد والفلفل الأسود المطحون، ويُقدم مع سلطة البابايا الخضراء المخللة وورق الليمون.
إحدى أطباق الشواء المدخنة الأخرى “أضلاع بقرية عالية المستوى مدخنة على سهول صابا”، مستوحاة من طريقة الطهي بالحطب التي يستخدمها الأقليات العرقية في شمال فيتنام، حيث تُجفف أضلاع بقر 44Farm من ولاية تكساس الأمريكية ثم تُدخن بنسبة 30٪ من خشب الجوز و 70٪ من خشب الليتشي. “سمك اللبان البري الفرنسي” هو نسخة معاد تفسيرها لطبق السمك المشوي الشهير “Cha Ca La Vong” في هانوي، حيث يُلف سمك اللبان البري من تشيلي البري في أوراق الموز ويُشوى ويُطهى ببطء على الفحم، مع صلصة الليمون والكزبرة والكريمة الطازجة، طعمه لذيذ.
وبالإضافة إلى ذلك، من 28 نوفمبر إلى 31 ديسمبر، سيقوم SẾP بالتعاون مع علامة الويسكي Montlach Single Malt Scotch Whisky بتقديم قائمة طعام محدودة خلال هذه الفترة، تتضمن 6 أطباق، حيث يتم تقديم “Smoked Coulette” مع Montlach 16 سنة، بينما يتم تقديم الحلوى “بودين الشوكولاتة السائلة المحمصة على النار” مع Mortlach 12 سنة، مما يجعلها مثالية لأصدقاء يحبون تناول الطعام مع النبيذ.
العنوان: الطابق 19، H Code، رقم 45 شارع ستانلي، المركز
ساعات العمل: من الساعة 5:30 مساءً حتى الساعة 10:30 مساءً (من الاثنين إلى السبت)، مغلق يوم الأحد والعطل الرسمية
الهاتف: 21165433
