中环H Code新开越南法殖原火概念餐厅 SẾP，店内的黑炭色木板墙呼应烟熏烧烤，富大自然气息的竹墙、天花板则代表越南的自然美景，大堂则饰上法殖艺术品及金色墙板，加上具烟熏烧烤设备的开放式厨房，可以近距离欣赏厨师即场烹饪美食。
SẾP met en avant la cuisine vietnamienne raffinée, fusionnant le style culinaire français avec la culture alimentaire des principales villes du Vietnam. Le restaurant propose un menu de dégustation pour 2 personnes comprenant 8 plats, avec des plats phares tels que le « Poulet croustillant de Hội An », inspiré de la « Salade de poulet et papaye » de la ville historique de Hội An, où la peau du poulet mûri à l’air est enduite de gingembre de Galingal et de poivre Kampot, servi avec une salade de papaye verte marinée et des feuilles de citron.
Un autre plat de barbecue fumé est le « Côtes de bœuf fumées de qualité supérieure des hauts plateaux de Sabah », inspiré de la cuisine au feu de bois utilisée par les minorités du nord du Vietnam. Les côtes de bœuf de 44Farm au Texas, après avoir été séchées à l’air, sont fumées avec 30% de noyer et 70% de bois de litchi. Le « Bar de mer sauvage de France » est une version revisitée du plat de poisson grillé typique de Hanoï « Cha Ca La Vong », avec du bar sauvage du Chili enveloppé dans des feuilles de bananier, grillé et cuit lentement sur du charbon de bois, accompagné d’une sauce au beurre blanc au citron et à l’aneth, délicieusement savoureux.
De plus, du 28 novembre au 31 décembre, SẾP collaborera avec la marque de whisky Montlach Single Malt Scotch Whisky pour proposer un menu de dégustation de whisky en édition limitée, comprenant 6 plats, dont le « Smoked Coulette » assorti au Montlach 16 ans, et le dessert « Pudding au chocolat fondant cuit au feu » assorti au Mortlach 12 ans, idéal pour les amis amateurs de vin et de gastronomie.
Adresse : 45, rue des pavés, Central, H Code, 19ème étage
Heures d’ouverture : de 17h30 à 22h30 (du lundi au samedi), fermé le dimanche et les jours fériés
Téléphone : 21165433
