米芝蓮二星餐廳 Bo Innovation 近日選址中環 H Code 重開，新店裝潢充滿藝術風格，亦有本土文化鬼馬一面。餐廳的不同角落之中可以找到紅白藍膠袋、獅子山、牌九、街頭小食咖喱魚蛋、點心等地道藝術裝置！餐廳主理人廚魔 Alvin Leung 更以世界級名畫為靈感，以中菜配上不同烹調手法，帶來十一道菜嚐味餐單「驚世絕綸」！
熟悉藝術的你一定知道普普藝術大師 Andy Warhol 的金寶罐頭湯作品，而嚐味餐單就先由「安迪的罐頭湯」揭幕，接著便是向美國藝術家 Cassius Marcellus Coolidge 作品《Dogs Playing Poker》致敬的「犬打麻將」，於特製餐碟上印上狗打麻將的玩味圖案，而象拔蚌、煙燻鮑魚及萵筍以麻將造型呈現，伴以青豆蓉、紫蘇梅醬及辣根。
另一道菜「魚的魔術」的創作靈感來自 Paul Klee 同名畫作，把粵菜之中的清蒸魚由魚片到魚骨都分別呈現於特製鍍金水晶盒子上。這道菜先細嚐平目魚刺身伴沖繩海葡萄、魚鱗、鮟鱇魚肝慕絲、泡椒泡芙配樽魚子，最後是九肚魚魚骨，由魚身外吃到內。
還有創作靈感來自達利作品的主菜，可以選配熟成 14 日的法國鴨胸，配上鴨油製作的酥皮，包裹鴨髀肉、栗子、鹹蛋黃、羊肚菌及薏米，又或是伴上牛骨髓甘筍撻的澳洲 M7 和牛，整個嚐味餐單都充滿想像力！
地址：中環砵典乍街 45 號 H Code 一樓
