El restaurante Bo Innovation de dos estrellas Michelin ha reabierto recientemente en H Code en el distrito central, con una nueva decoración llena de estilo artístico y un toque travieso de la cultura local. En diferentes rincones del restaurante se pueden encontrar instalaciones artísticas auténticas como bolsas de plástico rojas y blancas, el León de la Montaña, Mahjong, curry de pescado bola de masa frita, dim sum, entre otros. El chef principal del restaurante, Alvin Leung, también conocido como el Demonio de la Cocina, se inspira en pinturas de renombre mundial para crear un menú de degustación de once platos llamado «Obra maestra sorprendente».
Los amantes del arte seguramente conocen la icónica obra de Andy Warhol, las latas de sopa Campbell. El menú comienza con «La sopa de Andy», seguido por un homenaje a la obra de Cassius Marcellus Coolidge, «Perros Jugando al Póker». En platos especiales se encuentran estampados divertidos diseños de perros jugando al póker, con presentaciones de cangrejo, abulón ahumado y espárragos en forma de fichas de mahjong, acompañados de puré de guisantes, salsa de ciruela y rábano picante.
Otro plato, «El truco del pescado», se inspira en la obra de arte homónima de Paul Klee, presentando el pescado al vapor en una caja de cristal chapada en oro, mostrando desde las rodajas de pescado hasta los huesos de pescado. Este plato comienza con un sashimi de lenguado acompañado de uvas marinas de Okinawa, escamas de pescado, mousse de hígado de rape, profiteroles de pimiento encurtido y caviar de esturión, y finaliza con los huesos de pescado de pez limón, comiendo desde afuera hacia adentro del cuerpo del pez.
Además, la inspiración creativa proviene de las obras de Dalí, el plato principal se puede combinar con pechuga de pato francés envejecida durante 14 días, acompañada de hojaldre de pato, envuelta en muslo de pato, castañas, yema de huevo salada, setas morillas y mijo, o bien con la tarta de médula de hueso y zanahoria con M7 Wagyu de Australia, ¡todo el menú de degustación está lleno de imaginación!
Dirección: 45 Hollywood Road, H Code, primer piso
