米芝蓮二星レストラン Bo Innovation が最近、中環の H Code に再オープンしました。新しい店舗の内装は芸術的であり、地元の文化的な一面もあります。レストランのさまざまな場所には、赤と白のビニール袋、獅子山、麻雀、ストリートフードのカレーフィッシュボール、ディムサムなどの本格的なアートインスタレーションがあります！レストランのオーナーシェフ、Alvin Leung は、世界の名画をインスピレーションにして、中華料理にさまざまな調理法を取り入れ、11品の料理を提供する「驚世絶倫」のメニューを提供しています！
芸術に精通しているあなたは、アンディ・ウォーホルの金の缶詰スープ作品を知っているはずです。そして、味わいメニューはまず「アンディの缶詰スープ」から始まり、次にアメリカの芸術家カシウス・マーセラス・クーリッジの作品「Dogs Playing Poker」に敬意を表する「犬がポーカーをする」が続きます。特製の料理皿には、犬がポーカーをする楽しいデザインが印刷されており、象拔蚌、燻製アワビ、アスパラガスが麻雀の形になっており、そばにはエンドウ豆のピュレ、紫蘇の実のジャム、ワサビが添えられています。
もう一品の料理「魚の魔術」は、Paul Kleeの同名の絵画からインスピレーションを得ており、広東料理の蒸し魚を、魚の身から骨までそれぞれ特製の金メッキ水晶箱に表現しています。この料理は、まずヒラメの刺身を琉球海ぶどう、魚のウロコ、アンコウの肝ムース、ピクルス入りシュークリームとトビウオの卵と一緒に楽しんだ後、最後にはクエの魚の骨まで、魚の身の外側から内側まで味わいます。
また、ダリの作品からインスピレーションを得たメイン料理もあります。14日間熟成させたフランス産の鴨胸肉を選ぶことができ、鴨の脂で作られたパイ生地で包まれ、鴨もも肉、栗、塩漬け卵黄、茸、ハト麦と一緒に提供されます。または、オーストラリアM7和牛の牛骨髄と甘いジャガイモのタルトもおすすめです。全体的に、この創作料理メニューは想像力に満ちています！
住所：中環皮膚乍街45号H Code 1階
