미쉘린 2성 레스토랑 Bo Innovation 최근 중앙 H Code에서 재오픈하여 새로운 가게 내부는 예술적이며 현지 문화를 반영하고 있습니다. 레스토랑의 각 구석에서는 빨간색, 흰색, 파란색 비닐봉지, 사자산, 마작, 길거리 간식 카레 피쉬볼, 딤섬 등 지역 예술 설치물을 찾아볼 수 있습니다! 레스토랑 주인 셰프 Alvin Leung은 세계적인 명화에서 영감을 받아 중국 요리에 다양한 조리 기술을 적용하여 세계적인 11가지 요리 메뉴 “경이로운 요리”를 제공합니다!
예술에 정통한 당신은 분명 앤디 워홀의 골드 캔 스프 작품을 알고 있을 것이며, 맛보기 메뉴는 “앤디의 캔 스프”로 시작하여 미국 예술가 캐시어스 마셀러스 쿨리지의 작품 “Dogs Playing Poker”를 경의하는 “개가 포커를 하는”으로 이어집니다. 특별 제작된 접시에 개가 포커를 하는 재미있는 패턴을 인쇄하고, 코끼리 새우, 연포, 아스파라거스를 마작 모양으로 표현하며, 콩 퓌레, 자두 소스, 와사비와 함께 제공됩니다.
다른 한 요리 “물고기의 마술”은 폴 클레의 동명의 그림에서 영감을 받아 만들어졌으며, 중국 요리 중에서도 참치를 특제 금수지에 나눠 담아 제공합니다. 이 요리는 먼저 플랫피쉬 회와 오키나와 해풍마, 물고기 비늘, 명태 간 무스, 피클드 페퍼 파르페와 병어 알을 맛볼 수 있으며, 마지막으로는 구절판 뼈가 포함되어 있어 물고기의 몸 밖부터 안쪽까지 먹을 수 있습니다.
또한 다리의 창작 영감은 다리의 작품에서 온다. 14일 숙성된 프랑스 오리 가슴을 선택할 수 있으며, 오리 기름으로 만든 피에, 오리 허벅지, 밤, 소금 달걀 노른자, 양배추 버섯 및 조와 함께 포장된다. 또는 호주 M7 와규와 함께 소계피 타르트를 선택할 수도 있다. 전체적으로 맛보기 메뉴는 상상력으로 가득 차 있다!
주소: 중앙 포덴자 거리 45번지 H Code 1층
