米其林二星餐厅 Bo Innovation 近日选址中环 H Code 重开，新店装潢充满艺术风格，亦有本土文化鬼马一面。餐厅的不同角落之中可以找到红白蓝塑料袋、狮子山、牌九、街头小食咖喱鱼蛋、点心等地道艺术装置！餐厅主理人厨魔 Alvin Leung 更以世界级名画为灵感，以中菜配上不同烹饪手法，带来十一道菜品尝菜单「惊世绝伦」！
熟悉艺术的你一定知道普普艺术大师Andy Warhol的金宝罐头汤作品，而品尝菜单就先由「安迪的罐头汤」揭幕，接着便是向美国艺术家Cassius Marcellus Coolidge作品《Dogs Playing Poker》致敬的「犬打麻将」，于特制餐盘上印上狗打麻将的玩味图案，而象拔蚌、烟熏鲍鱼及萵筍以麻将造型呈现，伴以青豆茸、紫苏梅酱及辣根。
另一道菜「魚的魔術」的創作靈感來自 Paul Klee 同名畫作，把粵菜之中的清蒸魚由魚片到魚骨都分別呈現於特製鍍金水晶盒子上。這道菜先細嚐平目魚刺身伴沖繩海葡萄、魚鱗、鮟鱇魚肝慕絲、泡椒泡芙配樽魚子，最後是九肚魚魚骨，由魚身外吃到內。
还有创作灵感来自达利作品的主菜，可以选择配熟成14天的法国鸭胸，配上鸭油制作的酥皮，包裹鸭髀肉、栗子、咸蛋黄、羊肚菌及薏米，又或是伴上牛骨髓甘筍撻的澳洲M7和牛，整个尝味菜单都充满想象力！
地址：中环博典街45号H Code一楼
