تم افتتاح مطعم Bo Innovation الحاصل على نجمتين من ميشلان مؤخرًا في موقع H Code في وسط المدينة، وتم تجديد ديكور المتجر الجديد بأسلوب فني وثقافي محلي. يمكن العثور في زوايا مختلفة من المطعم على تركيبات فنية أصيلة مثل أكياس البلاستيك الحمراء والبيضاء وجبل الأسد ولعبة الباي جو ووجبات الشارع مثل كاري السمك والمعجنات! وقد استوحى المالك والشيف Alvin Leung من لوحات فنية عالمية لإعداد قائمة طعام تتضمن أحد عشر طبقًا من الأطباق اللذيذة “المدهشة”!
على الأرجح تعرفك المألوف بفن الفنان الكبير آندي وارهول وأعماله الشهيرة مثل لوحته الشهيرة “حساء علبة الذهب”، وبالنسبة لقائمة الطعام، ستبدأ بفتح الستار على “حساء علبة آندي”، ثم ستتوجه إلى تكريم فنان الرسم الأمريكي كاسيوس مارسيلوس كوليدج من خلال “الكلاب تلعب البوكر”، حيث يُطبع رسم كلاب تلعب البوكر على صحن الطعام المميز، ويُقدم البطلينجان والأبالون المدخن والهليون بشكل يشبه البلاطة، مع صلصة البازلاء والمشمش الأرجواني والخردل.
تأتي إلهام وصفة “سحر السمك” الأخرى من لوحة بول كلي الشهيرة بنفس الاسم، حيث يتم تقديم السمك المبخر في المطبخ الكانتوني بشكل مميز على صندوق مصنوع من الكريستال المطلي بالذهب. تبدأ هذه الوصفة بتذوق ساشيمي من سمك السلطعون المرقط مع عنب البحر من أوكيناوا، وحبيبات السمك، وموس الكبد من سمك القرش، وبوف باو بالفلفل المخلل مع كافيار السمك، وتنتهي بعظم سمك السلور الذي يتم تناوله من الخارج إلى الداخل.
ويأتي إلهام الإبداع أيضًا من أعمال دالي الرئيسية، حيث يمكنك اختيار صدر بط معتق لمدة 14 يومًا من فرنسا، مع قشرة مقرمشة مصنوعة من دهن البط، تحتوي على لحم فخذ البط والكستناء وصفار البيض المملح والفطر البري والذرة، أو يمكنك اختيار لحم بقري M7 من أستراليا مع تارت الجزر ونخاع العظم، حيث تكون قائمة الطعام كلها مليئة بالإبداع!
العنوان: شارع بوتين تشا في سنترال، رقم 45، الطابق الأول في H Code
