Il ristorante Bo Innovation, con due stelle Michelin, ha recentemente riaperto presso H Code a Central, con un nuovo design ricco di stile artistico e un tocco giocoso della cultura locale. In ogni angolo del ristorante si possono trovare installazioni artistiche autentiche come sacchetti di plastica rossi, bianchi e blu, il leone di Lion Rock, il gioco del Mahjong, curry fishball da strada, dim sum e altro ancora! Il proprietario e chef Alvin Leung, conosciuto come il “Demon Chef”, si è ispirato a opere d’arte di fama mondiale per creare un menu degustazione di undici portate che mescola cucina cinese con tecniche di cottura innovative, offrendo un’esperienza culinaria straordinaria!
Chi conosce l’arte sicuramente conosce l’opera di Andy Warhol con le lattine di zuppa Campbell, quindi il menu inizia con “La zuppa di Andy”, seguito dal tributo a Cassius Marcellus Coolidge con l’opera “I cani che giocano a poker”, stampata su piatti speciali con cani che giocano a poker come decorazione. Le ostriche, l’astice affumicato e gli asparagi sono presentati come tessere di mahjong, accompagnati da una crema di piselli, salsa di susine al basilico e rafano.
Un’altra creazione, “La magia del pesce”, trae ispirazione dall’omonimo dipinto di Paul Klee, presentando il pesce al vapore cinese con ogni parte, dalla carne alle ossa, disposte su una scatola di cristallo placcata d’oro speciale. Questo piatto inizia con un sashimi di sogliola accompagnato da uva marina di Okinawa, squame di pesce, mousse di fegato di rana pescatrice, bignè al peperoncino e caviale di storione, per poi passare alle ossa del pesce pesce palla, mangiando dall’esterno del corpo del pesce fino all’interno.
Inoltre, l’ispirazione creativa proviene dalle opere di Dalí, con la possibilità di scegliere il petto d’anatra francese invecchiato per 14 giorni, accompagnato da pasta sfoglia fatta con grasso d’anatra, contenente carne di coscia d’anatra, castagne, tuorlo d’uovo salato, funghi porcini e miglio, oppure l’agnello australiano M7 e il manzo Wagyu M7 con midollo osseo e carote, l’intero menu degustazione è pieno di immaginazione!
Indirizzo: 1 ° piano, H Code, 45 Pottinger Street, Central
