「Go Green」無論對地球環境或健康來說都是友善的選擇，更成為一種飲食潮流，然而對於愛吃肉類的人士來說，主打蔬果類食材的素菜也許吸引力欠奉！不過近年隨著無動物成份的「植物肉」興起，就帶來了更多的選擇，而素肉品牌 Impossible Foods 近日就於香港推出了 Impossible 植物豬肉！
Impossible 植物豬肉比動物碎豬肉的可持續性更高，而且不含麩質、硝酸鹽、動物激素及抗生素，同時含有豐富的營養成份。其味道帶有微微的鹹香和濃郁的肉鮮，同時不會過分強烈或含肉羶味，適合用於碎豬肉的菜式，而除了新派菜式、西餐之外，亦有不少中菜餐廳加入以 Impossible 植物豬肉打造的菜式，讓吃貨們嚐新，現在精選出其中 3 間，推介各款特色素菜！
1、YUE 悅
主打手工粵菜、精緻點心的「YUE 悅」，結合懷舊與新派菜式風格，而這間粵菜館於其餐單之中加入用上 Impossible 植物豬肉的新菜式。必試的包括「素漁香茄子」，素豬肉加上吸收了醬汁的鮮嫩茄子，既香口又不會油膩！
「素乾煸四季豆」口感清脆，味道亦很好下飯，而「素香辣生菜包」感覺開胃，以清爽可口的生菜包裹著香辣又惹味的植物豬肉碎，層次豐富。
另外還有「素擔擔麵」，滋味濃郁，而且洋溢著花生醬的香氣。喜歡更具口感的素菜式，可以一試「咕嚕素肉」，逼真的素豬肉質感，再加上三色椒及菠蘿，帶來酸甜開胃的味道，而且充滿鑊氣！
地址：銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場食通天 1301
2、東寶小館
平時愛到大牌檔發掘美食的吃貨們，對位於北角的東寶小館相信都不會陌生！主打地道菜式及海鮮的東寶小館近日也加入素食新菜式，例如「Impossible 麻婆豆腐」就是其中必試的一道菜。細嫩的豆腐配上素豬肉，加上豆瓣醬、辣椒等材料，充滿麻辣鮮香，相當惹味。
另外亦有創新的「Impossible™ 蕃茄肉丸豬腸粉」，看名字經已猜到是中西合璧的菜式！以素豬肉打造出富彈性的肉丸口感，配上豬腸粉及酸甜濃郁的蕃茄汁，開胃之餘亦帶來不同的層次！
地址：北角渣華道 99 號渣華道市政大廈 2 樓
3、點一龍 dim sum bar
愛吃點心的朋友，不妨試試「點一龍 dim sum bar」的幾款素食新作！以 Impossible 植物豬肉打造的「清燉素獅子頭」以上湯燉煮，質感軟而不爛，而且鮮嫩多汁，帶來滿口清香！
川菜螞蟻上樹也推出素食的版本，而這道「素螞蟻上樹」以 Impossible 植物豬肉碎配上粉絲，加上辣椒與蔥，入口彈牙，味道鮮香，令人垂涎三尺！
「素肉崧蒸金錢」以蒸茄子配上植物豬肉碎，味道清香而不油膩，另外還有「生煎菜素肉包」及「鮮竹脆素肉卷」，味道不輸真豬肉，同樣值得一試！
地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威商場地下 G103 號舖 / 荃灣楊屋道8號如心廣場一期地下 G01A 號舖
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