「走綠色」無論對地球環境或健康來說都是友善的選擇，更成為一種飲食潮流，然而對於愛吃肉類的人士來說，主打蔬果類食材的素菜也許吸引力欠奉！不過近年隨著無動物成份的「植物肉」興起，就帶來了更多的選擇，而素肉品牌 Impossible Foods 近日就於香港推出了 Impossible 植物豬肉！
Impossible 植物豬肉比動物碎豬肉的可持續性更高，而且不含麩質、硝酸鹽、動物激素及抗生素，同時含有豐富的營養成份。其味道帶有微微的鹹香和濃郁的肉鮮，同時不會過分強烈或含肉羶味，適合用於碎豬肉的菜式，而除了新派菜式、西餐之外，亦有不少中菜餐廳加入以 Impossible 植物豬肉打造的菜式，讓吃貨們嚐新，現在精選出其中 3 間，推介各款特色素菜！
1、YUE 悅
主打手工粤菜、精致点心的「YUE 悦」，结合怀旧与新派菜式风格，而这间粤菜馆于其菜单之中加入用上 Impossible 植物猪肉的新菜式。必试的包括「素渔香茄子」，素猪肉加上吸收了酱汁的鲜嫩茄子，既香口又不会油腻！
“素干煸四季豆”口感清脆，味道亦很好下饭，而“素香辣生菜包”感觉开胃，以清爽可口的生菜包裹着香辣又惹味的植物猪肉碎，层次丰富。
另外还有「素担担面」，滋味浓郁，而且洋溢着花生酱的香气。喜欢更具口感的素菜式，可以一试「咕噜素肉」，逼真的素猪肉质感，再加上三色椒及菠萝，带来酸甜开胃的味道，而且充满锅气！
地址：香港铜锣湾武帝臣街1号时代广场食通天1301
2、东宝小馆
平时爱到大牌档发掘美食的吃货们，对位于北角的东宝小馆相信都不会陌生！主打地道菜式及海鲜的东宝小馆近日也加入素食新菜式，例如「Impossible 麻婆豆腐」就是其中必试的一道菜。细嫩的豆腐配上素猪肉，加上豆瓣酱、辣椒等材料，充满麻辣鲜香，相当惹味。
另外还有创新的“Impossible™ 番茄肉丸猪肠粉”，看名字就能猜到是中西合璧的菜式！以素豬肉打造出富弹性的肉丸口感，配上猪肠粉和酸甜浓郁的番茄汁，开胃之余也带来不同的层次！
地址：北角渣华道99号渣华道市政大厦2楼
3、 点一龙 点心吧
爱吃点心的朋友，不妨试试「点一龙 dim sum bar」的几款素食新作！以 Impossible 植物猪肉打造的「清炖素狮子头」以上汤炖煮，质感软而不烂，而且鲜嫩多汁，带来满口清香！
川菜蚂蚁上树也推出素食的版本，而这道「素蚂蚁上树」以 Impossible 植物猪肉碎配上粉丝，加上辣椒与葱，入口弹牙，味道鲜香，令人垂涎三尺！
“素肉崧蒸金錢”以蒸茄子配上植物豬肉碎，味道清香而不油膩，另外還有”生煎菜素肉包”及”鮮竹脆素肉卷”，味道不輸真豬肉，同樣值得一試！
地址：尖沙咀广东道 3-27 号海港城港威商场地下 G103 号铺 / 荃湾杨屋道8号如心广场一期地下 G01A 号铺
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