對於追求生活品味的人來說，一間單單提供美味食物的餐廳並未能帶來絕對的滿足。擁有豐富經驗的日籍廚師佐藤順 ( Shun Sato ) 就看中香港人對品味生活的推崇，以日本傳統美學—「侘寂之美」為設計概念，於中環打造了一間融合設計、時尚、音樂、美味多種元素的高格調餐廳，光是精緻的格局已經讓食客為之動容！
CENSU 名字靈感來自日語「扇子」( Sensu )，在日本文化上代表人體五感。餐廳不論在整體裝潢、食物、音樂上都悉心照料到食客在視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸感的全觀感體驗，將追求生活品味的態度發揮到極致。
一間優秀的餐廳當然少不了美味佳餚，店主從日本採購優質海產及陸地食材，每日新鮮直送香港，讓久未到訪日本旅遊的人也可以一嚐當地鮮味！除了味道外，廚師亦在擺盤、前菜配搭上下了苦功，看著餐桌上色香味俱全的日式料理，絕對能解解我們的「思鄉之愁」。
當事物美到極致反而會讓人產生距離感， CENSU 更希望用餐的人會感到愜意舒適。於是餐廳採用了日本傳統的侘寂美學風格，以不完美和質樸為設計特色，將空間營造出一種如家般具親切感的環境。空間整體設計簡約俐落，低調卻顯亮的抹灰牆、原石地板、傳統日本木樑都展示了一種內斂得來又不失優雅的感覺。餐廳中央擺放著一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌，將食客從煩囂的鬧市中帶回自然。
除了環境的設計外，餐廳內的擺設、餐具同樣貫徹質樸的美感。餐廳使用的陶瓷碗碟採用暖色，設計凝煉出素淨之美，當中有些更是出自總廚 Shun 的巧手。此外，Shun 還特意邀請日本牛仔褲服飾品牌 WASHI 為大廳打造一張獨一無二、用牛仔褲拼布而製的掛毯，以及別具韻味的牛仔布杯墊，可見主廚設計整個用餐體驗的一絲不苟。
都說是全觀感的用餐體驗，當然少不了音樂的配合。你可能會覺得這般典雅的餐廳大概會選用爵士樂，但結果卻超乎我們預期。 Shun 更鼓勵團隊分享個人獨特音樂品味，不論是嘻哈、搖滾、電子或本土獨立音樂，展示了餐廳別樹一幟的風格和態度。
若你還在尋找一間能滿足你不同要求的餐廳，可能這間「不完美」的餐廳能帶給你驚喜！
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