بالنسبة لأولئك الذين يسعون لتحسين ذوق حياتهم، لا يمكن لمطعم يقدم مجرد الطعام اللذيذ أن يوفر الرضا التام. يعتبر الطاهي الياباني ذو الخبرة الواسعة شون ساتو (Shun Sato) أن الهونغ كونغيين يقدرون ذوق الحياة، وقد قام بإنشاء مطعم عالي المستوى في وسط المدينة يجمع بين التصميم والأزياء والموسيقى والطعام اللذيذ، مستوحى من الجمال الياباني التقليدي – “جمال الوابل والهدوء”. حتى التصميم الدقيق وحده يجعل الزبائن ينبهرون!
CENSU اسمها مستوحى من الكلمة اليابانية “سينسو” (Sensu) ، والتي تمثل الحواس الخمس في الثقافة اليابانية. يهتم المطعم بشكل كامل بتجربة العملاء من خلال الرؤية والسمع والشم والتذوق واللمس ، سواء في التصميم العام أو الطعام أو الموسيقى ، مما يجعل من العملية تجربة شاملة للحواس تعكس الروح الراقية للحياة.
مطعم ممتاز بالطبع لا يمكن أن يفتقر إلى أطباق شهية، حيث يقوم صاحب المطعم بشراء مكونات بحرية وبرية عالية الجودة من اليابان وتوصيلها يوميًا بشكل طازج إلى هونغ كونغ، مما يتيح لأولئك الذين لم يزوروا اليابان منذ فترة طويلة تذوق نكهاتها المحلية! بالإضافة إلى النكهة، يبذل الطهاة جهدًا في تقديم الأطباق وتنسيق المقبلات، حيث يمكننا بالتأكيد أن نشعر بالارتياح عند رؤية الأطعمة اليابانية اللذيذة والملونة والمعطرة على المائدة، مما يخفف بالتأكيد من “حنيننا للوطن”.
عندما تصل الأشياء إلى أقصى درجات الجمال، قد تسبب البعد والانفصال، ولكن CENSU يرغب في أن يشعر الناس الذين يتناولون الطعام بالراحة والاسترخاء. لذلك، اعتمد المطعم على أسلوب فن الوابل الياباني التقليدي، مع تصميم يتميز بعدم الكمال والبساطة، ليخلق بيئة تشعر الزوار وكأنهم في منزلهم. تصميم المساحة بشكل عام بسيط وأنيق، حيث تبرز الجدران الرمادية المتواضعة والأرضيات الصخرية والعوارض الخشبية اليابانية التقليدية بشكل يعكس شعورًا متأنيًا وأنيقًا. وسط المطعم، يوجد طاولة كبيرة مصنوعة من قطعة واحدة من الخشب الجوز غير المصقول، تأخذ الزبائن بعيدًا عن صخب السوق إلى الطبيعة.
بالإضافة إلى تصميم البيئة، فإن ترتيبات المطعم وأدوات الطعام تعبر عن جمالية بسيطة. تستخدم الأطباق الخزفية في المطعم ألوانًا دافئة، مما يبرز جمال النقاء في التصميم، وبعضها حتى يأتي من يد الشيف Shun بشكل مميز. بالإضافة إلى ذلك، دعا Shun بوضوح علامة الأزياء اليابانية WASHI لإنشاء سجادة فريدة من نوعها في الردهة مصنوعة من قماش الجينز المختلط، بالإضافة إلى حاملات أكواب من نفس القماش، مما يظهر حرص الشيف على تصميم تجربة تناول الطعام بشكل كامل.
يقال إن تجربة تناول الطعام الكاملة تتضمن بالطبع الموسيقى. قد تعتقد أن هذا المطعم الأنيق سيختار موسيقى الجاز، ولكن النتيجة كانت مفاجئة للغاية. شون يشجع أعضاء الفريق على مشاركة ذوقهم الموسيقي الفريد، سواء كان الهيب هوب، الروك، الموسيقى الإلكترونية أو الموسيقى المستقلة المحلية، مما يظهر أسلوب وموقف المطعم المميز.
إذا كنت لا تزال تبحث عن مطعم يمكنه تلبية متطلباتك المختلفة، فقد يمكن أن يجلب لك هذا المطعم “غير الكامل” مفاجأة!
تعرف على المزيد: CENSU
