Per coloro che cercano un gusto di vita, un ristorante che offre solo cibo delizioso non porta una soddisfazione assoluta. Lo chef giapponese esperto Shun Sato ha colto l’ammirazione degli hongkonghesi per lo stile di vita di gusto, utilizzando il concetto di design dell’estetica tradizionale giapponese “wabi-sabi” per creare un ristorante di alta classe a Central che fonde design, moda, musica e deliziosi elementi, con la semplice disposizione già toccante per i clienti!
CENSU Il nome è ispirato alla parola giapponese “扇子” (Sensu), che nella cultura giapponese rappresenta i cinque sensi umani. Il ristorante si prende cura attentamente dell’esperienza sensoriale dei clienti in termini di vista, udito, olfatto, gusto e tatto, sia nell’arredamento generale, che nel cibo e nella musica, portando all’estremo l’atteggiamento di ricerca del gusto nella vita.
Un ottimo ristorante non può certo mancare di deliziosi piatti, il proprietario acquista ingredienti di alta qualità dal Giappone, sia di mare che di terra, e li consegna freschi ogni giorno a Hong Kong, permettendo anche a coloro che non hanno visitato il Giappone da tempo di assaporare i sapori locali! Oltre al gusto, lo chef dedica grande attenzione alla presentazione e all’abbinamento degli antipasti, guardare i piatti giapponesi colorati e profumati sul tavolo sicuramente può lenire la nostra “nostalgia di casa”.
Quando le cose sono troppo belle, possono creare distanza, ma CENSU preferisce che i clienti si sentano rilassati e a loro agio durante i pasti. Per questo il ristorante ha adottato lo stile giapponese tradizionale del wabi-sabi, caratterizzato da un design imperfetto e semplice, creando uno spazio che trasmette un senso di accoglienza familiare. Il design complessivo dello spazio è pulito e ordinato, con pareti intonacate sobrie ma luminose, pavimenti in pietra naturale e travi di legno tradizionali giapponesi che conferiscono un senso di sobria eleganza. Al centro del ristorante c’è un grande tavolo di noce grezza, fatto da un unico pezzo di legno, che riporta i clienti alla natura lontano dal caos della città.
Oltre al design dell’ambiente, l’arredamento e le stoviglie del ristorante riflettono lo stesso senso di semplice bellezza. Le ceramiche utilizzate nel ristorante sono di tonalità calde, con un design che incarna la bellezza della semplicità, alcune delle quali sono addirittura realizzate dalle abili mani dello chef Shun. Inoltre, Shun ha anche invitato appositamente il marchio di abbigliamento giapponese WASHI a creare un tappeto unico nel suo genere per la hall, realizzato con patchwork di jeans, e sottobicchieri in denim dal fascino unico, dimostrando l’attenzione ai dettagli del capo cuoco nell’ideare l’intera esperienza culinaria.
Si dice che sia un’esperienza culinaria a tutto tondo, e ovviamente non può mancare la musica. Potresti pensare che un ristorante così elegante scelga il jazz come sottofondo, ma il risultato è andato oltre le nostre aspettative. Shun incoraggia il team a condividere i propri gusti musicali unici, che si tratti di hip hop, rock, musica elettronica o musica indipendente locale, mostrando lo stile e l’atteggiamento distintivo del ristorante.
Se stai ancora cercando un ristorante che possa soddisfare le tue diverse esigenze, forse questo “imperfetto” ristorante potrebbe sorprenderti!
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