对于追求生活品味的人来说，一间单单提供美味食物的餐厅并未能带来绝对的满足。拥有丰富经验的日籍厨师佐藤顺（Shun Sato）就看中香港人对品味生活的推崇，以日本传统美学—「侘寂之美」为设计概念，于中环打造了一间融合设计、时尚、音乐、美味多种元素的高格调餐厅，光是精致的格局已经让食客为之动容！
CENSU 名字灵感来自日语「扇子」( Sensu )，在日本文化上代表人体五感。餐厅不论在整体装潢、食物、音乐上都悉心照料到食客在视觉、听觉、嗅觉、味觉与触感的全观感体验，将追求生活品味的态度发挥到极致。
一家优秀的餐厅当然少不了美味佳肴，店主从日本采购优质海产品及陆地食材，每日新鲜直送香港，让久未到访日本旅游的人也可以一尝当地鲜味！除了味道外，厨师亦在摆盘、前菜配搭上下了苦功，看着餐桌上色香味俱全的日式料理，绝对能解解我们的「思乡之愁」。
当事物美到极致反而会让人产生距离感，CENSU更希望用餐的人会感到愉意舒适。于是餐厅采用了日本传统的侘寂美学风格，以不完美和质朴为设计特色，将空间营造出一种如家般具亲切感的环境。空间整体设计简约俐落，低调却显亮的抹灰墙、原石地板、传统日本木梁都展示了一种内敛得来又不失优雅的感觉。餐厅中央摆放着一张由单块木头制成、未经修饰的大核桃木桌，将食客从繁华的喧嚣市中带回自然。
In addition to the environmental design, the restaurant’s furnishings and tableware also embody a simple beauty. The ceramic bowls and plates used in the restaurant are warm in color, designed to exude a clean beauty, some of which are even crafted by head chef Shun’s skillful hands. In addition, Shun also specially invited the Japanese denim fashion brand WASHI to create a unique tapestry made of denim patchwork for the lobby, as well as charming denim coasters, showing the meticulous design of the chef for the entire dining experience. 除了環境的設計外，餐廳內的擺設、餐具同樣貫徹質樸的美感。餐廳使用的陶瓷碗碟採用暖色，設計凝煉出素淨之美，當中有些更是出自總廚 Shun 的巧手。此外，Shun 還特意邀請日本牛仔褲服飾品牌 WASHI 為大廳打造一張獨一無二、用牛仔褲拼布而製的掛毯，以及別具韻味的牛仔布杯墊，可見主廚設計整個用餐體驗的一絲不苟。
都说是全观感的用餐体验，当然少不了音乐的配合。你可能会觉得这般典雅的餐厅大概会选择爵士乐，但结果却超乎我们预期。Shun 更鼓励团队分享个人独特音乐品味，不论是嘻哈、摇滚、电子或本土独立音乐，展示了餐厅别树一帜的风格和态度。
如果你还在寻找一家能满足你不同要求的餐厅，可能这家“不完美”的餐厅能带给你惊喜！
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