생활의 취향을 추구하는 사람들에게는 맛있는 음식만을 제공하는 레스토랑만으로는 절대적인 만족을 주지 못합니다. 풍부한 경험을 가진 일본 출신 셰프 Shun Sato는 홍콩 사람들의 생활에 대한 취향을 중요시하며, 일본 전통 미학인 ‘와비 사비의 아름다움’을 디자인 컨셉으로 삼아 중심에 위치한 고급 레스토랑을 만들었습니다. 디자인, 패션, 음악, 맛 등 다양한 요소를 융합한 이 레스토랑은 섬세한 배치만으로도 손님들을 감동시킵니다!
CENSU 이름은 일본어 “부채” (Sensu)에서 영감을 받았으며, 일본 문화에서는 인체의 다섯 감각을 나타냅니다. 레스토랑은 시각, 청각, 후각, 미각 및 촉각에서 고객의 전체 감각 경험에 신경을 써 완벽하게 구현하며, 삶의 맛을 추구하는 태도를 극대화합니다.
한국어로 번역: 우수한 레스토랑은 물론 맛있는 요리가 빠질 수 없습니다. 점주는 일본에서 고품질 해산물과 육지 식재료를 구매하여 매일 신선하게 홍콩으로 직송하여, 일본을 방문한 지 오래된 사람들도 현지 신선함을 맛볼 수 있습니다! 맛 뿐만 아니라 요리사는 음식을 담는 방법과 전채 조합에도 노력을 기울여, 테이블 위에 색, 향, 맛이 모두 갖춘 일본식 요리를 보며 우리의 “고향을 그리워하는 마음”을 해소할 수 있습니다.
그 물건이 아름다움이 극에 달하면 오히려 사람들에게 거리감을 느끼게 만들 수 있지만, CENSU는 식사하는 사람들이 편안함을 느끼길 원합니다. 따라서 레스토랑은 일본 전통의 와비사비 미학 스타일을 채택하여 완벽하지 않고 소박함을 디자인의 특징으로 삼아 공간을 가정 같이 친근하게 조성했습니다. 공간 전체적인 디자인은 깔끔하고 단정하며, 조용하지만 밝은 붓꽃 벽, 돌 바닥, 전통적인 일본 목구조는 내성적이면서도 우아한 느낌을 보여줍니다. 레스토랑 중앙에는 한 조각의 나무로 만들어지고 가공되지 않은 큰 호두나무 테이블이 놓여 있어 손님들을 시끄러운 번화가에서 자연 속으로 데려갑니다.
환경 디자인 외에도 레스토랑 내부의 장식과 식기는 모두 소박한 아름다움을 전달합니다. 레스토랑에서 사용하는 도자기 그릇과 접시는 따뜻한 색상을 사용하며, 깔끔한 아름다움을 표현하고 있습니다. 그 중 일부는 주방장 Shun의 손길에서 나온 것입니다. 또한 Shun은 일본 청바지 의류 브랜드 WASHI를 특별히 초대하여 로비에 청바지 패치워크로 만든 독특한 벽장과 매력적인 청바지 잔받침을 만들었습니다. 이를 통해 주방장이 식사 경험 전체를 섬세하게 디자인했음을 알 수 있습니다.
모두가 완벽한 식사 경험을 말한다면, 당연히 음악이 빠질 수 없습니다. 아마도 이렇게 우아한 레스토랑은 재즈 음악을 선택할 것으로 생각할 수 있지만, 결과는 우리의 예상을 뛰어넘었습니다. Shun은 팀원들이 개인적인 독특한 음악 취향을 공유하도록 장려하며, 힙합, 록, 일렉트로닉 뮤직 또는 현지 독립 음악이든 상관없이 레스토랑의 독보적인 스타일과 태도를 보여주었습니다.
만약 당신이 다양한 요구를 충족시킬 수있는 레스토랑을 찾고 있다면, 이 “불완전한” 레스토랑이 당신에게 놀라움을 줄지도 모릅니다!
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