สำหรับคนที่ตามหารสชาติในชีวิตประจำวัน ร้านอาหารที่ให้เฉพาะอาหารอร่อยๆ อย่างเดียวไม่สามารถนำความพอใจอย่างสมบูรณ์มาให้ได้ นักปรุงญี่ปุ่น Shun Sato ที่มีประสบการณ์ที่มากมาย ได้สังเกตความชื่นชมของคนฮ่องกงต่อการมีรสชาติชีวิต ด้วยความสวยงามของศิลปะญี่ปุ่น – “ความงดงามของวาจิ” เป็นแนวคิดการออกแบบ ได้สร้างร้านอาหารระดับสูงที่ผสมผสานองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น การออกแบบ แฟชั่น ดนตรี อาหารอร่อย ที่ยังคงทำให้ลูกค้าตื่นเต้นแค่ดูรูปแบบที่ละเอียดอ่อน!
CENSU ชื่อมาจากภาษาญี่ปุ่น “Sensu” ซึ่งในวัฒนธรรมญี่ปุ่นแทนที่อวัยวะสัมผัสของมนุษย์ ร้านอาหารนี้ใส่ใจทุกด้านทั้งในการตกแต่งภายใน อาหาร ดนตรี โดยให้ความสำคัญกับประสบการณ์ทางสายตา การได้ยิน กลิ่น รส และการสัมผัสของลูกค้า เพื่อให้ความสำคัญกับการตามหาคุณภาพชีวิตในทุกๆ มุมของชีวิต
ห้างร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมแน่นอนจะไม่พลาดอาหารอร่อย ผู้เจ้าของร้านนำเข้าอาหารทะเลและวัตถุดิบจากญี่ปุ่นคุณภาพดีทุกวันและส่งตรงมาฮ่องกง เพื่อให้คนที่ไม่ได้เดินทางไปญี่ปุ่นนานๆ ได้ลิ้มรสชาติของอาหารสดๆ นอกจากรสชาติ พ่อครัวยังใส่ความพยายามในการจัดเสิร์ฟและการจับคู่อาหารทางหน้า ดูอาหารญี่ปุ่นที่เตรียมไว้บนโต๊ะที่มีรสชาติ กลิ่น และสีสันทั้งหมด แน่นอนจะช่วยให้เราลดความคิดถึงบ้านเกิดได้บ้าง
เมื่อสิ่งที่สวยงามถึงขีดสุดก็อาจทำให้คนรู้สึกห่างไกล แต่ CENSU ต้องการให้คนที่มาทานอาหารรู้สึกสบายใจและสบายตัวมากขึ้น จึงเลือกใช้สไตล์การออกแบบศิลปะญี่ปุ่นแบบวาซิ ซึ่งเน้นไปที่ความไม่สมบูรณ์และเรียบง่าย เพื่อสร้างบรรยากาศที่เป็นมิตรเหมือนบ้าน การออกแบบทั้งหมดของพื้นที่เรียบง่ายและสะอาด ผนังปูนทาสีที่เงียบสงบ พื้นหินธรรมชาติ คิ้วบ้านญี่ปุ่นที่แสดงถึงความเรียบง่ายแต่ไม่สูญเสียความสง่างาม ตรงกลางของร้านอาหารมีโต๊ะที่ทำจากไม้ล้วนๆ ไม่ได้ถูกปรับแต่ง ทำจากไม้วอลนัทขนาดใหญ่ เป็นการนำลูกค้าออกจากความวุ่นวายในเมืองกลับสู่ธรรมชาติ
นอกจากการออกแบบสภาพแวดล้อมแล้ว การตกแต่งภายในร้านอาหารและอุปกรณ์อาหารยังครอบคลุมด้วยความงดงามอย่างเป็นเอกลักษณ์ ชามและจานเซรามิกที่ใช้ในร้านอาหารมีสีอบอุ่น การออกแบบเน้นความงดงามของความบริสุทธิ์ บางอย่างถูกสร้างขึ้นโดยมืออาจของเชฟ Shun อีกด้วย นอกจากนี้ Shun ยังเชิญชวนแบรนด์เสื้อผ้ายีนส์ญี่ปุ่นชื่อดัง WASHI มาออกแบบผ้าม่านที่ไม่ซ้ำใครที่โรงแรม ที่ใช้ผ้ายีนส์ปักสลับกัน และเช็คผ้ายีนส์ที่มีเสน่ห์ ทำให้เห็นได้ว่าเชฟหัวหน้าออกแบบประสบการณ์การรับประทานอาหารทั้งหมดอย่างพิถีพิถัน
ทุกคนพูดว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครบวงจร แน่นอนจะไม่ขาดการตกแต่งด้วยเพลง คุณอาจรู้สึกว่าร้านอาหารที่งดงามอย่างนี้จะเลือกใช้ดนตรีแจ๊ส แต่ผลลัพธ์กลับเกินความคาดหมายของเรา Shun ยังสนับสนุนทีมให้แบ่งปันรสนิยมดนตรีส่วนตัว ไม่ว่าจะเป็นฮิปฮอป ร็อค อิเล็กโทรนิก หรือดนตรีอินดี้ท้องถิ่น แสดงให้เห็นถึงสไตล์และทัศนคติของร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการที่แตกต่างของคุณ ร้านอาหาร “ไม่สมบูรณ์” นี้อาจจะทำให้คุณประทับใจ!
เรียนรู้เพิ่มเติม：CENSU
