被超級食品として認識されているアボカドは、非常に栄養価が高く、腸の消化を助けることで便秘やお腹の脂肪を改善する効果があります。絶対的なダイエット食品です！しかし、アボカドのカロリーや脂肪、カロリーが高いことに心配する人もいます。果たして、アボカドは本当にダイエット効果があるのでしょうか？今回は、認定栄養士の温巧晴さんにアボカドの効果やダイエットに関する迷信を解説してもらい、簡単な朝食のレシピを3つ紹介してもらいます！
アボカドの栄養価と効能は何ですか？
効果1：心臓の健康を維持する
アボカドは脂肪含量が高く、そのうち70％以上は不飽和脂肪または「良い脂肪」です。これにより、「悪い」コレステロール（低密度リポタンパク質）を低下させ、「良い」コレステロール（高密度リポタンパク質）を増加させ、心血管疾患を予防します。
効果2：脳機能の向上
アボカドに含まれるルテインは集中力と認知能力を向上させることができます。また、アボカドには豊富なオメガ-3脂肪酸も含まれており、脳の神経細胞の修復を助け、脳内の情報伝達能力を促進し、記憶力と集中力を向上させる効果があります。
効果3：便秘の予防
アボカドには豊富な食物繊維が含まれており、100グラムあたりには6.7グラムの食物繊維が含まれています。他の果物よりも高く、便秘の予防や体内の排泄と代謝の促進に役立ちます。
牛油果の熟度をどのように判断しますか？
他のアボカドよりもアボカドの表面の色が濃いかどうかを先に確認してください。色が濃いほどアボカドは熟しています。同時に、アボカドを手のひらに置いて、指で軽く押してアボカドの硬さを確認してください。もしもったりとしていて、深い凹みがある場合は、アボカドが過熟していることを意味します。
解構アボカドの栄養成分とカロリー
100グラムのアボカド（約半分）には、160カロリー、水分73.2グラム、炭水化物8.5グラム、タンパク質2グラム、脂肪14.6グラム、食物繊維6.7グラム、葉酸81ミリグラム、リン52ミリグラム、カリウム485ミリグラムが含まれています。また、少量のビタミンA、C、E、K、カルシウム、マグネシウムも含まれています。
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どのような人がアボカドを食べるのに適していないですか？
アボカドにはビタミンKが含まれており、アボカドを過剰に摂取すると抗血栓剤の効果に影響を与える可能性があります。抗血栓剤を服用している方は注意が必要です。また、ラテックスに対してアレルギーがある方はアボカドの摂取を避けるべきです。アボカドの成分はラテックスと類似しており、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
食べ過ぎたアボカドは体重を増やす原因になるのでしょうか？
アボカドに含まれる食物繊維は腸の健康を改善することができます。また、高い脂肪含有量により満腹感を高め、食欲を抑制する効果もあります。ただし、アボカドの約7〜8割のカロリーは脂肪から来ているため、カロリーが比較的高くなります。摂りすぎると体重増加の原因となる可能性もあります。また、アボカドを含むどんな食べ物でも体重を増やすか減らすかは、摂取するカロリーと消費するカロリーによって主に決まります。ダイエットの秘訣は全体のカロリー摂取をバランスよくすることであり、1日に半分のアボカドを適量摂取し、過剰摂取を避けることをおすすめします。
栄養士おすすめの簡単アボカド朝食レシピ
| 食譜 | 份量 | 做法 |
| 牛油果炒蛋 Bagel | 牛油果半個 雞蛋 一隻（使用一至兩茶匙油快炒） Bagel 一個 | 1. 將牛油果切半，並起核。 2. 把雞蛋和牛奶拌匀，開小火炒一炒，加入牛油果、鹽和黑胡椒調味，備用。 3. 將炒蛋加入香草做裝飾，夾在Bagel中即成。 |
| 牛油果醬酸種包配無糖豆漿一杯 | 酸種包 一片 牛油果 半個 | 牛油果醬做法： 1. 把牛油果洗淨，去核切粒。 2. 將牛油果壓成蓉。 3. 加入適量鹽、檸檬汁、黑椒，攪拌即成。 |
| 牛油果燕麥奶昔 | 牛油果 半個 脫脂奶 一杯 燕麥 二湯匙 | 1. 牛油果洗淨，去核，把果肉挖出備用。 2. 把所有材料加入攪拌機中，攪拌至幼滑即成。 |
了解更多：温巧晴 Amy – 認可營養師 (香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，食物及營養學理學士 (英國歐斯特大學)。熱愛烹飪，擅長配搭不同食材，設計成營養豐富又美味的食譜，幫助都市人輕鬆實踐健康飲食。
