Les avocats, considérés comme des superaliments, ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. En plus d’aider à la digestion intestinale, ils ont des effets bénéfiques tels que l’amélioration de la constipation et l’affinement de la taille. Ils sont donc un choix incontournable pour les aliments de régime ! Cependant, beaucoup s’inquiètent de la teneur élevée en calories, en matières grasses et en calories des avocats. Les avocats ont-ils vraiment des effets amincissants ? Cette fois-ci, nous avons fait appel à la nutritionniste certifiée Wen Qiaoqing pour nous expliquer les effets des avocats, démystifier les idées fausses sur la perte de poids et recommander 3 recettes de petit-déjeuner simples !
Quelle est la valeur nutritionnelle et les bienfaits de l’avocat ?
Effet 1 : Maintien d’un cœur en bonne santé
L’avocat a une teneur élevée en matières grasses, dont plus de 70% sont des graisses insaturées ou « bonnes graisses », qui peuvent réduire le cholestérol « mauvais » (lipoprotéines de basse densité) et augmenter le cholestérol « bon » (lipoprotéines de haute densité), prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.
Effet 2 : Amélioration des fonctions cérébrales
Lutéine dans l’avocat peut améliorer la concentration et les capacités cognitives. De plus, il contient également des acides gras oméga-3 qui aident à réparer les cellules nerveuses du cerveau, favorisent la transmission des informations dans le cerveau, et améliorent la mémoire et la concentration.
Effet 3 : Prévention de la constipation
L’avocat contient une quantité importante de fibres alimentaires, avec 6,7 grammes de fibres alimentaires pour chaque 100 grammes. C’est plus élevé que les autres fruits et cela aide à prévenir la constipation, favorise l’élimination des déchets du corps et stimule le métabolisme.
Comment distinguer la maturité de l’avocat ?
Vous pouvez d’abord vérifier si la couleur de la peau de l’avocat est plus foncée que celle des autres avocats. Plus la couleur est foncée, plus l’avocat est mûr. Ensuite, vous pouvez prendre l’avocat dans votre paume et appuyer doucement avec votre doigt pour vérifier sa fermeté. S’il est mou et présente de profondes enfoncements, cela signifie qu’il est trop mûr.
Démystifier les nutriments et les calories de l’avocat
Pour chaque 100 grammes d’avocat (environ la moitié), il contient principalement 160 calories, 73,2 grammes d’eau, 8,5 grammes de glucides, 2 grammes de protéines, 14,6 grammes de matières grasses, 6,7 grammes de fibres alimentaires, 81 milligrammes d’acide folique, 52 milligrammes de phosphore et 485 milligrammes de potassium. Il contient également de petites quantités de vitamines A, C, E, K, de calcium et de magnésium.
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Quel type de personne ne convient pas pour manger des avocats ?
L’avocat contient de la vitamine K, une consommation excessive d’avocat peut affecter l’efficacité des anticoagulants, il est donc important que les personnes qui prennent des anticoagulants fassent attention. De plus, les personnes sensibles au latex doivent éviter de consommer de l’avocat car ses composants sont similaires au latex, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.
Manger trop d’avocats fait-il grossir ?
L’avocat contient des fibres alimentaires qui améliorent la santé intestinale et sa teneur élevée en matières grasses procure une sensation de satiété, ce qui aide à réduire l’appétit. Cependant, étant donné que 70 à 80% des calories de l’avocat proviennent des matières grasses, il peut être relativement calorique et une consommation excessive peut entraîner une prise de poids. De plus, tout aliment, y compris l’avocat, peut faire augmenter ou diminuer notre poids, cela dépend principalement des calories que nous consommons et absorbons chaque jour. La clé pour perdre du poids est d’apprendre à équilibrer notre apport calorique global. Il est recommandé de consommer la moitié d’un avocat par jour, en quantité modérée, pour éviter d’en manger trop.
Recette de petit-déjeuner à l’avocat recommandée par une nutritionniste
| 食譜 | 份量 | 做法 |
| 牛油果炒蛋 Bagel | 牛油果半個 雞蛋 一隻（使用一至兩茶匙油快炒） Bagel 一個 | 1. 將牛油果切半，並起核。 2. 把雞蛋和牛奶拌匀，開小火炒一炒，加入牛油果、鹽和黑胡椒調味，備用。 3. 將炒蛋加入香草做裝飾，夾在Bagel中即成。 |
| 牛油果醬酸種包配無糖豆漿一杯 | 酸種包 一片 牛油果 半個 | 牛油果醬做法： 1. 把牛油果洗淨，去核切粒。 2. 將牛油果壓成蓉。 3. 加入適量鹽、檸檬汁、黑椒，攪拌即成。 |
| 牛油果燕麥奶昔 | 牛油果 半個 脫脂奶 一杯 燕麥 二湯匙 | 1. 牛油果洗淨，去核，把果肉挖出備用。 2. 把所有材料加入攪拌機中，攪拌至幼滑即成。 |
了解更多：温巧晴 Amy – Diététicienne agréée (Association des diététiciens de Hong Kong)
« Centre de nutrition familial » diététicienne, titulaire d’un baccalauréat en alimentation et nutrition (Université d’Oxford). Passionnée de cuisine, elle excelle dans l’association de différents ingrédients pour concevoir des recettes nutritives et délicieuses, aidant ainsi les citadins à adopter facilement une alimentation saine.
