Nhà hàng Omakase mới toanh “Yama” với chủ đề chính là núi rừng, thiết kế tràn đầy ánh sáng tự nhiên và phong cách đơn giản của giới trẻ sành điệu, từng món ăn không chỉ tinh tế về nguyên liệu mà còn khiến bạn bất ngờ với hình dáng đẹp mắt. Sử dụng hiệu ứng khói mờ để phù hợp với chủ đề núi rừng, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn Nhật Bản chất lượng cao và đồng thời thỏa mãn việc check-in.
Thực đơn có sáu chủ đề Omakase, bao gồm “山の御膳” và các chủ đề khác nhau với các nguyên liệu như cua, thịt bò Wagyu, hải sản, cá, gà. “山の御膳” (1,688 đô la) bao gồm mười món ăn ngon, bao gồm đĩa Uni Nhật Bản với 5 loại nấm biển khác nhau từ Miyagi, Iwate, Hamanaka, Nemuro, mỗi loại kèm theo trứng cá hồi và tương caviar để làm nổi bật hương vị tươi ngon của nấm biển.
還有廚師發辦前菜、蝦夷鮑酒蒸、刺身五款、壽司五款、A4 宮崎牛厚燒等，特別要留意特濃上海蟹拌後文稻亭，用大閘蟹蟹膏及蟹油，伴以松葉蟹蟹芡及稻亭烏冬，每一口也極為濃郁。附上十年意大利黑醋，撒一點黑醋吃更平衡而突出鮮味.
另 một món ăn được giới thiệu là “蟹 Omakase” (1.388 đô la), với gelatin chanh cùng tôm cua, nắp cua được ướp và cả nước súp cua trong đó cũng được chế biến tỉ mỉ, sử dụng nắp cua để nấu, kết hợp với lá Yama và vỏ chanh Nhật Bản, tạo nên hương vị tươi, đậm, trong suốt và chua.
Những bất ngờ ngọt ngào là món tráng miệng, món bánh Napoleon hương vị Nhật Bản với trái cây tươi mát. Cách làm món bánh này được lấy cảm hứng từ một cửa hàng tráng miệng Nhật Bản, nhân viên giới thiệu rằng bánh Napoleon của cửa hàng này đã từng nhận được giải thưởng thế giới. Một miếng thì thật sự mềm mịn và giòn tan, kèm theo dâu Kyoto và kem dừa, tạo điểm nhấn tươi mát. Ngoài ra, còn có bữa trưa omokase với giá phải chăng, chỉ từ 368 đô la bạn có thể thử các món ăn từ nguyên liệu mùa và món ăn tinh tế.
Nhà hàng được thiết kế nội thất với nhiều vật liệu gỗ nhạt, các đường núi, thậm chí cả nơi để đặt đũa và bố trí bàn ăn cũng được tạo riêng biệt. Ngoài ra, nhà hàng còn có một sân hiên nhìn ra cảnh đồi đua ngựa, rất thoải mái. Với sự thay đổi này, không còn không gian tối tăm và yên tĩnh truyền thống, cả thị giác và vị giác đều được thỏa mãn.
Địa chỉ: Tầng 15, The Zing, số 38, phố Yiu Wah, Causeway Bay
Điện thoại: 3795 6310
