这家以山林为主题的全新Omakase餐厅”山”，充满自然光线和渗透文艺简约风的设计，食材讲究，连外观都是惊喜十足。使用大量烟雾效果来配合山林主题，品尝高品质的日本菜之余还能满足打卡需求。
餐牌有六款主题的Omakase，分别为「山の御膳」以及用不同食材做主题的蟹、和牛、海之幸、鱼、鸡。「山の御膳」（$1,688）结集十道美馔，包括日本海胆拼盘，共有5种不同产地的海胆，分别有宫城、岩手、浜中町、根室等，每款佐以三文鱼子、鱼子酱等新鲜食材，更衬托出海胆的鲜味。
还有厨师发办前菜、蝦夷鮑酒蒸、刺身五款、寿司五款、A4 宫崎牛厚烧等，特别要留意特浓上海蟹拌后文稻亭，用大闸蟹蟹膏及蟹油，伴以松叶蟹蟹芡及稻亭乌冬，每一口也极为浓郁。附上十年意大利黑醋，撒一点黑醋吃更平衡而突出鲜味。
另一推介有九道菜的「蟹 Omakase」（$1,388），毛蟹柚子啫喱、釀大閘蟹蟹蓋等也是啖啖蟹味，就連當中的蟹湯都花足心機，以蟹蓋去熬製，伴以日本山葉及柚子皮，將鮮、濃、清、酸的味道集於一身。
意想不到的惊喜是甜品，和风鲜果雪糕拿破崙，此拿破崙的做法来自一家日本甜品店，店员介绍此甜品店的拿破崙曾经获得世界奖项，吃一口果然是松化酥脆，伴以京都草莓、椰子雪糕，多点清新点缀。另有价格较相宜的午市 omokase，由 $368 起就可以尝到各款时令食材及精致料理。
餐厅室内设计加入大量浅木质材、山巒线条，就连筷子托、餐桌布置也是特别打造，更设有一个露台眺望跑马地景致，十分舒适。如此 Omakase 一改传统幽暗静肃嘅气氛，视觉与味觉都非常满足。
地址：銅鑼灣耀華街38號 The Zing 15樓
電話：3795 6310
