Buổi chiều uống một tách cà phê đậm, buổi tối thưởng thức một ly cocktail đặc biệt, đó là lối sống lý tưởng của nhiều người! Gần đây, tại Quận Tsim Sha Tsui đã mở một cửa hàng mới mang tên B’hood, ban ngày là quán cà phê kiểu châu Âu, cung cấp nhiều loại cà phê ngon, và vào ban đêm biến thành quán bar nhà hàng, mang đến loạt cocktail đặc biệt!
B’hood được thành lập bởi chuyên gia đánh giá chất lượng cà phê quốc tế Jeffrey Wu và giải thưởng đầu bếp cocktail địa phương Paul Chan. Trong lĩnh vực cà phê, Jeffrey đặc biệt yêu thích cà phê rang xay địa phương, đồng thời cũng sẽ sử dụng cà phê từ Brazil, Kenya và các khu vực khác, và pha chế cà phê bằng cách sử dụng các phương pháp như pha phin, pha phin tay và lọc lạnh tùy thuộc vào đặc tính riêng của từng loại cà phê, ví dụ như việc sử dụng phương pháp pha phin, Irish Coffee sẽ mang đến hương vị rượu đặc trưng mà không cần thêm rượu.
Cần thử bao gồm 3 loại đồ uống đặc biệt Highball được tạo ra với khái niệm cocktail, ví dụ như “Seen Juice” được pha chế từ cà phê lạnh kết hợp với công nghệ bơm khí iSi thường được sử dụng bởi các chuyên gia pha chế, trong khi “Fruiter’s Spanish” sử dụng rượu vang đen thay thế nước để lọc cà phê bằng phương pháp nhỏ giọt đá. “Is it a mocha?” cũng đặc biệt chọn cà phê hương sô cô la, sau đó pha chế với sữa lạnh và thêm khái niệm ngâm mà thường được sử dụng trong cocktail.
Ngoài công thức cà phê, còn có 6 loại đồ uống Highball được Paul pha chế, trong đó có 3 loại có phiên bản không cồn, trong đó một loại hình bó hoa, kèm theo đồ uống đặc biệt từ trà hoa cỏ có bọt “Hanakotoba” rất thích chụp ảnh, còn có “Pista-Chiiiii-o” được pha chế từ sữa hạt dẻ tự làm có bọt, và Ginpacho lấy cảm hứng từ súp lạnh Tây Ban Nha, ly cao màu trắng tinh khôi kèm theo thịt xông khói, đầy bất ngờ.
Ngoài cà phê và rượu vang, B’hood cũng cung cấp các món nhẹ kiểu Âu, với điểm nổi bật là bánh trứng Tây Ban Nha với 4 loại nhân, qua 3 lớp gồm đế, nguyên liệu và lớp bề mặt được nướng 3 lần, vỏ ngoài giòn, bên trong nhân béo. Về nguyên liệu, món này lấy cảm hứng từ phiên bản gia đình địa phương, bao gồm khoai tây, hành tây, phô mai, thịt muối và lạp xưởng cay, kèm với đậu nướng sốt cà chua, sốt cà chua tự làm, dưa chua ngâm và sốt, tạo ra hương vị hấp dẫn. Ngoài ra còn có bánh trứng với nước sốt cua và tôm, thịt vịt nướng với hành tây và lựa chọn thực vật với bánh trứng nấm đen truffle.
Món chính nổi bật còn có “Đùi vịt Pháp phủ dầu hấp với bánh waffle giòn”, khi ăn vào giòn ngon, kết hợp với đùi vịt Pháp và siro cam chanh vị phong phú tự làm, vị thơm ngon, cùng với các món ngọt như bánh trà xanh được làm bởi đầu bếp bánh ngọt địa phương, thỏa mãn trái tim người thích đồ ngọt!
Địa chỉ: 75 Mody Road, Tsim Sha Tsui, South Pacific Center, Shops 32-35, Ground Floor
Điện thoại: 2380 2168
Tìm hiểu thêm và nguồn hình ảnh: B’hood
