Por la tarde, disfrutar de un café aromático, y por la noche, tomar un cóctel especial, ¡es el ideal de vida relajada para muchas personas! Recientemente, en Tsim Sha Tsui, ha abierto una nueva tienda llamada B’hood, que durante el día es una cafetería de estilo europeo que ofrece una variedad de cafés de alta calidad, y por la noche se transforma en un bar restaurante que ofrece una serie de cócteles especiales.
B’hood fue fundado por el catador internacional de café Jeffrey Wu y el galardonado barman local Paul Chan. En cuanto al café, Jeffrey tiene una especial predilección por los granos locales tostados, pero también trabaja con granos de café de Brasil, Kenia y otras regiones, combinándolos según sus características individuales en métodos de preparación como sifón, pour-over y cold brew. Por ejemplo, utilizando el método de sifón, logran el distintivo «aroma a licor» del Irish Coffee sin agregar alcohol.
Las bebidas especiales Highball con concepto de cóctel incluyen 3 opciones, como «Seen Juice» que combina café frío con la técnica de sifón iSi comúnmente utilizada por los bartenders, mientras que «Fruiter’s Spanish» reemplaza el agua con licor de mora para la extracción en frío. «Is it a mocha?» selecciona granos de café con sabor a chocolate, se prepara con leche fría y se añade el concepto de remojo común en cócteles.
Además de las recetas de café, también hay 6 cócteles Highball preparados por Paul, entre los cuales 3 tienen versiones sin alcohol. Uno de ellos, «Hanakotoba», con forma de ramo y hecho con té de hierbas con burbujas, es el más adecuado para Instagram. También está el «Pista-Chiiiii-o», hecho con leche de pistacho casera con burbujas, y el Ginpacho, inspirado en el gazpacho español, servido en un vaso alto blanco con tocino, lleno de sorpresas.
Además de café y vino, B’hood también ofrece aperitivos ligeros de estilo europeo, destacando la tortilla española con 4 ingredientes, horneada en 3 capas de base, relleno y capa exterior para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Los ingredientes se inspiran en versiones caseras locales e incluyen papas, cebolla, queso, tocino y chorizo picante, acompañados de frijoles horneados con salsa de tomate, salsa de tomate casera, encurtidos de col y salsa para una combinación deliciosa. También se ofrecen tortillas con carne de cangrejo y salsa de langosta, pato asado con cebolla verde y una opción vegetariana de tortilla de trufa negra y hongos silvestres.
El plato estrella es el «Muslo de pato sellado al estilo francés con hojaldre», crujiente y delicioso, acompañado de muslo de pato francés y jarabe de azúcar de arce con cáscara de naranja casera, sabroso y delicioso, junto con deliciosos postres como el pastel de té verde hecho a mano por un pastelero local, ¡satisfaciendo así a los amantes de los postres!
Dirección: Tienda 32-35, Planta Baja, Centro Comercial South Seas, 75 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
Teléfono: 2380 2168
Para obtener más información y la fuente de las imágenes: B’hood
