Dans l’après-midi, prenez une gorgée de café corsé, et le soir, savourez un cocktail spécial, c’est le mode de vie idéal pour de nombreuses personnes ! Récemment, une nouvelle boutique appelée B’hood a ouvert ses portes à Tsim Sha Tsui. En journée, c’est un café de style européen proposant une variété de cafés de qualité, tandis que le soir, il se transforme en un bar-restaurant offrant une gamme de cocktails spéciaux !
B’hood a été créé par l’expert international en café Jeffrey Wu et le barman primé local Paul Chan. En ce qui concerne le café, Jeffrey apprécie particulièrement les grains torréfiés locaux, tout en se procurant également des grains de café du Brésil, du Kenya, etc., et en les associant à différentes méthodes de préparation telles que l’infusion à vide, le café filtre et le café goutte à goutte en fonction de leurs caractéristiques respectives. Par exemple, en extrayant le café à vide, il parvient à présenter le « parfum de l’alcool » unique de l’Irish Coffee sans ajouter d’alcool.
Il comprend trois boissons spéciales Highball à base de café inspirées par le concept de cocktails, telles que le « Seen Juice » qui associe du café infusé à froid à la technique de siphon iSi couramment utilisée par les barmen, tandis que le « Fruiter’s Spanish » remplace l’eau par du vin noir pour l’extraction à froid sur glace. « Is it a mocha? » sélectionne également des grains de café au goût de chocolat, infusés à froid avec du lait frais et incorporant le concept d’infusion commun en mixologie.
En dehors des recettes de café, il y a aussi 6 cocktails Highball concoctés par Paul, dont 3 ont une version sans alcool, parmi lesquels « Hanakotoba » avec sa forme de bouquet et son thé aux herbes pétillant est le plus Instagrammable, suivi de « Pista-Chiiiii-o » avec sa mousse de lait aux pistaches maison, et enfin Ginpacho, inspiré par le gaspacho espagnol, servi dans un grand verre blanc avec du jambon fumé, plein de surprises.
En dehors du café et du vin, B’hood propose également des collations légères d’inspiration européenne, notamment quatre variétés de tortillas espagnoles avec différents ingrédients, cuits trois fois pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Les ingrédients sont inspirés des recettes traditionnelles locales, comprenant des pommes de terre, des oignons, du fromage, du bacon et du chorizo épicé, accompagnés de haricots au four, de salsa maison à la tomate, de choucroute marinée et de sauce pour une saveur supplémentaire. Il y a aussi des options de tortillas aux crabes et à la sauce homard, au canard grillé aux oignons verts et aux champignons sauvages à la truffe noire pour les végétariens.
Le plat phare comprend également « Cuisse de canard confite à la française, gaufre croustillante », croustillant en bouche, accompagné de cuisse de canard française et de sirop d’orange maison au citron et à l’érable, délicieusement parfumé, ainsi que des délices tels que le gâteau au thé matcha fait à la main par un pâtissier local, pour satisfaire les amateurs de desserts !
Adresse : 75 Nathan Road, South Pacific Centre, Shops 32-35, Tsim Sha Tsui
Téléphone : 2380 2168
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