午後に濃厚なコーヒーを一口飲み、夜には特製カクテルを楽しむことは、多くの人々の理想的なリラックスした日常です！最近、尖東にはB’hoodという名前の新しい店がオープンしました。昼間はヨーロッパ風のカフェで、多彩な高級コーヒーを提供していますが、夜にはバー＆レストランに変身し、特製カクテルを楽しむことができます！
B’hood は、国際的なコーヒー品質審査官であるJeffrey Wuと地元の受賞調酒師であるPaul Chanによって設立されました。コーヒーに関しては、Jeffreyは特に地元の焙煎豆を好みますが、同時にブラジルやケニアなどの地域のコーヒー豆も取り扱い、それぞれの特性に合わせてシングルオリジン、ハンドドリップ、アイスドリップなどの方法でコーヒーを淹れます。例えば、虹吸抽出法を使用して、アイリッシュコーヒー独特の「酒の香り」を加えずに提供します。
必試の3種類のカクテルコンセプトを取り入れたコーヒーHighball特製ドリンク、例えば、「Seen Juice」は、コールドブリューコーヒーをiSiシフォンで泡立てる技術を使用しています。そして、「Fruiter’s Spanish」は、水の代わりにブラックリキュールを使用して氷抽出を行います。「Is it a mocha?」は、チョコレート風味のコーヒー豆を選び、それを牛乳でコールドブリューし、カクテルの浸漬概念を取り入れています。
コーヒーレシピ以外にも、Paulが調合した6種類のハイボール特製ドリンクがあります。そのうち3種類はアルコールフリーのバージョンも用意されており、中でも花束のような見た目で泡立てた花茶を使用した「Hanakotoba」はSNS映えする一品です。自家製の泡立てピスタチオミルクを使用した「Pista-Chiiiii-o」や、スペインの冷たいスープをイメージしたGinpachoもあり、燻製肉が添えられた純白のタンブラーで驚きを演出します。
コーヒーやワイン以外に、B’hoodはヨーロッパ風の軽食も提供しており、主力は4種類の具材が入ったスペイン風オムレツです。底部、具材、表面の3層に焼き上げられ、外側はカリカリで中はとろりとしています。具材には地元の家庭料理のバージョンを参考に、ジャガイモ、玉ねぎ、チーズ、ベーコン、スパイシーソーセージなどが含まれており、トマトソースで焼いた豆、自家製トマトソース、漬けキャベツ、ソースと一緒に食べるとさらに美味しくなります。さらに、カニとロブスターソース、京葱の焼き鴨、そしてベジタリアン向けの黒トリュフときのこのオムレツもあります。
看板料理には、「フランス風のオイル封印されたアヒルのもも肉。サクサクのワッフル」があり、口に入れるとサクサクとした香りが広がり、フランス産のアヒルのもも肉と自家製のオレンジピールレモンメープルシロップが添えられ、味わい深く、地元のケーキ職人が手作りした抹茶ケーキなどの美味しい点心も加えられ、デザート好きの心を満たします！
住所：尖沙咀麼地道75号南洋中心地下32-35号店
電話：2380 2168
了解更多及画像来源：B’hood
