Nel pomeriggio, prendere un sorso di caffè aromatico, la sera gustare un cocktail speciale, è il sogno di molti per una vita rilassata e piacevole! Di recente, a Tsim Sha Tsui, ha aperto un nuovo negozio chiamato B’hood, di giorno è un caffè in stile europeo che offre una varietà di caffè di alta qualità, mentre di notte si trasforma in un bar ristorante con una serie di cocktail speciali!
B’hood è stato aperto da Jeffrey Wu, un giudice internazionale della qualità del caffè, e da Paul Chan, un premiato barman locale. Per quanto riguarda il caffè, Jeffrey preferisce particolarmente i chicchi di caffè locali tostati, ma acquista anche chicchi di caffè provenienti da regioni come il Brasile e il Kenya, e li prepara utilizzando diversi metodi come sifone, pour-over e cold brew in base alle loro caratteristiche uniche. Ad esempio, utilizzando il metodo sifone, riesce a creare un Irish Coffee con un aroma alcolico distintivo senza aggiungere effettivamente alcol.
Deve provare i 3 cocktail Highball a tema caffè, come “Seen Juice” che utilizza caffè freddo con la tecnica di sifone iSi, mentre “Fruiter’s Spanish” utilizza liquore di mirtillo al posto dell’acqua per l’infusione a goccia di ghiaccio. Anche “Is it a mocha?” seleziona appositamente chicchi di caffè con sapore di cioccolato, poi li miscela con latte freddo e aggiunge il concetto di infusione comune nei cocktail.
Oltre alle ricette del caffè, ci sono anche 6 specialità Highball messe a punto da Paul, di cui 3 hanno anche una versione senza alcol, tra cui “Hanakotoba” con forma di bouquet e tè alle erbe frizzante, che è il più adatto per Instagram, “Pista-Chiiiii-o” con latte di pistacchio fatto in casa e “Ginpacho” ispirato alla zuppa fredda spagnola, servito in un bicchiere alto bianco con pancetta affumicata, pieno di sorprese.
Oltre al caffè e al vino, B’hood offre anche snack leggeri di ispirazione europea, tra cui la tortilla spagnola con 4 tipi di ripieno, cotta in tre strati di base, ingredienti e superficie per ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Gli ingredienti si ispirano alle versioni tradizionali locali e includono patate, cipolle, formaggio, pancetta e salsiccia piccante, da gustare con fagioli al forno, salsa di pomodoro fatta in casa, crauti marinati e salse per un sapore extra. Inoltre, ci sono opzioni con salsa di granchio e aragosta, anatra alla cipollina e una scelta vegetariana con tortilla ai funghi porcini e tartufo nero.
Il piatto principale include anche “Coscia d’anatra sigillata in stile francese con waffle croccante”, croccante al morso, abbinato a coscia d’anatra francese e sciroppo di arancia, limone e acero fatto in casa, dal sapore delizioso, insieme a prelibatezze come il cheesecake al tè verde fatto a mano da pasticceri locali, per soddisfare i buongustai di dolci!
Indirizzo: Negozio 32-35, Piano Terra, Centro Sud, 75 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
Telefono: 2380 2168
Per ulteriori informazioni e fonti delle immagini: B’hood
