بعد الظهر، تناول قهوة كريمية، وفي المساء، تناول كوكتيل مميز، هو الروتين المثالي للعديد من الأشخاص لقضاء أيامهم براحة! في الأيام القريبة، تم افتتاح متجر جديد في تسيم شا تسيم تحت اسم B’hood ، نهارًا يعمل كمقهى بأسلوب أوروبي، يقدم مجموعة متنوعة من القهوة الفاخرة، وفي المساء يتحول إلى مطعم بار يقدم مجموعة من المشروبات الكحولية الخاصة!
B’hood تأسست بواسطة خبير تقييم جودة القهوة الدولي جيفري وو والمزجج الحائز على جوائز محليًا بول تشان. فيما يتعلق بالقهوة، يفضل جيفري بشكل خاص الحبوب المحمصة محليًا، كما يقوم أيضًا بشراء حبوب القهوة من مناطق مثل البرازيل وكينيا، ويقوم بتحضير القهوة باستخدام طرق مختلفة مثل السيفون والتقطير اليدوي والترشيح البارد، على سبيل المثال، يقدم القهوة الإيرلندية برائحة الكحول الفريدة بدون إضافة كحول باستخدام طريقة السيفون.
يتضمن الاختبار الضروري 3 مشروبات خاصة بالهايبول المصممة بمفهوم الكوكتيلات القهوة، مثل “Seen Juice” التي تستخدم القهوة المقطرة باردة بتقنية الضخ القوسي المعتادة لدى الباريستا، بينما “Fruiter’s Spanish” تستخدم الروم الأسود بدلاً من الماء في تحضير القهوة بالتنقيط بالثلج. “Is it a mocha?” تم اختيار حبوب القهوة ذات نكهة الشوكولاتة بعناية، ثم تقطيرها بالبارد مع الحليب الطازج، مع إضافة مفهوم النقع الشائع في الكوكتيلات.
بالإضافة إلى وصفة القهوة، هناك 6 مشروبات Highball مختارة بعناية من قبل بول، حيث تتوفر 3 منها بنسخة خالية من الكحول، من بينها مشروب “Hanakotoba” الذي يأتي بشكل باقة زهور ومزيج من شاي الأعشاب الفوار، وأيضًا “Pista-Chiiiii-o” المحضر بحليب الفستق المفروم المصنوع في المنزل، بالإضافة إلى Ginpacho المستوحى من شوربة الغازبات الإسبانية، والذي يأتي في كوب أبيض نقي مع قطع لحم مدخنة، مليء بالمفاجآت.
بالإضافة إلى القهوة والنبيذ، تقدم B’hood أيضًا وجبات خفيفة أوروبية، مع التركيز على 4 أنواع من البيض الإسباني المحشو، يتم خبزها ثلاث مرات بطبقة قاعدية ومكونات وطبقة علوية، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. من حيث المكونات، تم الاستعانة بالإصدارات المنزلية المحلية، بما في ذلك البطاطا، والبصل، والجبن، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق الحارة، مع صلصة الطماطم المخبوزة، وصلصة الطماطم المنزلية، وشرائح الملفوف المخللة والصلصة، مما يجعلها لذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا بروكلي وجراد البحر، ولحم البط المشوي بالبصل الأخضر، وخيار النباتي من بيض الفطر الأسود.
أطباق اللوحة الشهية تشمل “فخذ البط المخمر بالزيت الفرنسي. وافل مقرمش”، طعمها مقرمش ولذيذ، مع فخذ البط الفرنسي وشراب القيقب الليموني المصنوع في المنزل، طعمها لذيذ، بالإضافة إلى الحلويات الجميلة مثل كعكة الشاي الأخضر المصنوعة يدويًا من قبل حلواني محلي، ترضي نزوات محبي الحلويات!
العنوان: 75 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, South Pacific Center, Shops 32-35
الهاتف: 2380 2168
تعرف على المزيد ومصدر الصور: B’hood
