高品質の中華料理をおすすめ！中華料理は多様であり、最近銅鑼灣には本格的な江南料理を提供する新しい中華料理レストラン「弘文館」がオープンしました。店内の装飾は古風な雰囲気に満ちており、多くの貴重なコレクションが展示されており、かつて文人や雅士が集まった場所に足を踏み入れたような感覚です！
弘文館の四人の名シェフは、江南料理に豊富な経験を持ち、最も本格的で正統な江南風味をもたらします。料理は非常に高品質です！淮揚料理は「国宴料理」と中国四大古典料理の一つとして讃えられており、泰州、揚州、淮安、上海などの江南地域の料理の特色を集めています。弘文館の淮揚料理は軽やかで上品であり、見た目も味も驚きがあります。
前菜のおすすめは、「芥末繡球菌」です。繡球菌を軽く焼いてからからしを加えて混ぜ合わせ、さっぱりとした食感です！「滷水豬頭肉」は、五穀で飼育された泰州黒豚を使用し、耳から後頭部までの希少部位を選んで作られています。皮と肉の脂肪が均等に分布しており、秘伝の辛味醤油につけて食べるとさらに風味が増します！
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同様に泰州産の黒豚を使用した「宮廷稲わら巻き肉」は、腩肉を稲わらで巻き、豚肉がばらばらにならないようにし、稲わらの清香が豚肉に染み込んでいます。底には独自に漬け込んだ泰州春菜が敷かれており、料理に深みを与えています。さらに、外皮がカリカリの「泰州小油条」、皮が薄くジューシーな「南翔小籠包」、季節の野菜や新鮮な筍を加えた「翡翠焼売」など、江南の美味しい点心もあります。
デザートも見逃せません！デザインが洗練された「かぼちゃの形をしたケーキ」には、小豆の餡が入っており、滑らかで柔らかい食感です。そして、「故郷の酒酵母卵花小丸子」では、桂花独特の清涼感を味わうことができ、小さな団子は弾力があり、軽やかな食感をもたらします！
住所：銅鑼灣駱克道463-483号銅鑼灣広場二期10階
営業時間：12pm-3pm；6pm-10pm
電話：5686 0622
