Haute cuisine chinoise recommandée ! La cuisine chinoise est variée, et récemment, un nouveau restaurant de cuisine chinoise authentique du Jiangnan, « Hongwenguan », a ouvert ses portes à Causeway Bay. L’intérieur du magasin est plein de charme ancien, avec de nombreuses collections précieuses exposées, donnant l’impression d’entrer dans un lieu où se réunissaient autrefois les lettrés et les artistes !
Les quatre chefs renommés de Hongwenguan ont une riche expérience de la cuisine du Jiangnan, apportant les saveurs les plus authentiques de la région, avec des plats de haute qualité ! La cuisine Huaiyang est considérée comme la « cuisine impériale » et l’une des quatre grandes cuisines classiques de Chine, rassemblant les saveurs des régions de Taizhou, Yangzhou, Huaian, Shanghai et d’autres régions du Jiangnan. La cuisine Huaiyang de Hongwenguan est délicate et raffinée, avec des surprises tant au niveau de la présentation que du goût.
Plat principal recommandé « Champignon brodé à la moutarde », où les champignons brodés sont légèrement saisis puis mélangés à de la moutarde pour une fraîcheur croustillante ! Le « porc braisé » est préparé avec du porc noir de Taizhou élevé de manière naturelle avec des céréales, en utilisant des parties rares allant des oreilles au cou, avec une répartition uniforme de la peau, de la viande et de la graisse, à déguster avec une sauce piquante secrète pour encore plus de saveur !
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Élaboré avec du porc noir de Taizhou, le « rouleau de paille impérial » est préparé en enveloppant du lard de porc avec de la paille pour garantir que la viande de porc ne se disperse pas. Le parfum de la paille se mêle également à la viande de porc, et la couche inférieure est garnie de chou chinois mariné exclusif de Taizhou, ce qui donne à ce plat une saveur plus complexe. D’autres délices du Jiangnan comprennent le « petit beignet croustillant de Taizhou », le « petit panier vapeur de Nanxiang » à la peau fine et juteuse, et les « siu mai de jade » aux légumes de saison et aux pousses de bambou.
Les desserts ne doivent pas être manqués! La « tarte à la citrouille en forme de gâteau » au design délicat avec une garniture de haricots rouges, est douce et moelleuse, tandis que les « boulettes d’oeuf à la fleur de vin de riz de la ville natale » offrent une douceur unique de chrysanthème, associée à des boulettes de riz gluant moelleuses et élastiques, offrant une multitude de textures!
Adresse : 10ème étage, Phase 2 de Times Square, 463-483 Lockhart Road, Causeway Bay
Heures d’ouverture : 12h-15h ; 18h-22h
Téléphone : 5686 0622
