上環には、このような比較的隠れた場所にある「肉料理とワインCARVING」のような、高いCP値を持つ多くのレストランやカフェがあります！このレストランは、多国籍のフュージョン料理を提供しており、HK$988からの「デラックステイスティングメニュー」も用意されています。食材の組み合わせは新鮮で、シェフはメニューに「神秘的な食材」を使い、皆を「食べながら推測させる」演出をしています！
最初の前菜は「小鉢三味」で、新鮮さを引き立てるためにイタリアの「神秘的な食材」を加えた「鱈場蟹肉」、燻製魚卵ソースの「日本和牛他他鵪鶉蛋」、そしてスパイシーな香りの「木の芽三文魚子アワビ」が含まれています。
再来別の3つの前菜、すべて「神秘な食材」で作られています。中でも「北海道の馬糞ウニ」は、サクサクの腐皮と一緒に食べることで新鮮さと異なる食感を同時に楽しめます。「黒トリュフと鶏肝のヨークプリン」には、新鮮に削った黒トリュフと日本の淡雪塩が加えられ、味のレベルを引き上げます。「自家製白子餃子 瑤柱大根」は、白子で作られた美味しい餃子で、さらに神秘的な食材が加えられ、濃厚なチーズの味が餃子に広がります！
主菜には、「熟成アジの巻き寿司」があり、7日間乾燥熟成させた馬友魚を使用し、特製のソースと自家製の漬物と一緒に食べると、口の中に魚の油の香りが広がります。 「日本和牛のしょうき焼き」は、熊本産のA5ランクの和牛肉を使用し、しょうき焼きのスタイルで焼き、夢王卵を添えて、特に滑らかで濃厚な味わいに仕上げます！ 「大閘蟹と白菌の紫蘇花」は、北海道産の七星米を使用し、大閘蟹の身、白菌、紫蘇花、自家製の鏗魚甘醤油を加えて、ご飯に新鮮な香りをプラスします！
最後のデザート、「バナナ黒豆最中餅」には、豆腐葛餅とキャラメルバナナが添えられ、甘い黒豆醤油と豆腐ムースを軽くつけて、甘い味を楽しむことができます。さらに、食事にワインを添えて、友達と一緒に少し飲みましょう！
住所：上環皇后大道中338号アパートUG階1号店
営業時間：月曜日から土曜日午後5時から夜12時まで
電話：6553 0938
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