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February 19, 2024

Mangia e scopri! Menu “Ingredienti misteriosi” di un ristorante Fusion a Sheung Wan! Ricci di mare di Hokkaido / fegato di pollo al tartufo nero

A Sheung Wan ci sono molti ristoranti e caffè con un ottimo rapporto qualità-prezzo, come questo “Carving Meat and Wine” che si trova in una posizione più appartata! Il ristorante offre piatti Fusion di varie cucine internazionali, e propone anche un “Menu Degustazione di Lusso” a partire da HK$988, con ingredienti freschi e accostamenti creativi. Lo chef riserva una sorpresa speciale, utilizzando ingredienti “misteriosi” nel menu, per far indovinare ai clienti mentre mangiano!

Per iniziare, il “tris di antipasti” include il “granchio di bacalao” reso fresco con un “ingrediente misterioso italiano”, l'”uovo di quaglia giapponese Wagyu” con salsa di caviale affumicato, e il “salmone con bottarga di tartufo e germogli di legno” dal sapore piccante.

Prossima, altre tre antipasti preparati con gli stessi “ingredienti misteriosi”, tra cui “ricci di mare di Hokkaido” abbinati a croccante tofu di soia, permettendo di assaporare contemporaneamente freschezza e diverse consistenze, mentre il “budino di fegato di pollo al tartufo nero” con tartufo nero fresco a scaglie e sale giapponese al fiocco di neve, eleva il livello del sapore. “Ravioli di bianchetto fatti in casa con radice di yuba” sono ravioli deliziosi preparati con bianchetto, a cui è stato aggiunto un ingrediente misterioso, conferendo ai ravioli un sapore ricco di formaggio!

Il piatto principale include il “Rotolo di rafano invecchiato”, preparato con pesce cavallo invecchiato a secco per sette giorni, condito con salsa speciale e sottaceti fatti in casa, per un sapore ricco di grassi di pesce in bocca. Il “Manzo Wagyu giapponese alla shabu-shabu” utilizza carne di manzo Wagyu A5 proveniente da Kumamoto, cotta alla maniera dello shabu-shabu e servita con uova di quaglia, particolarmente cremose e ricche. Il “Granchio di fiume con funghi e foglie di perilla” è sicuramente il piatto forte del menu, preparato con riso Hokkaido Seven Star, arricchito con carne di granchio di fiume, funghi bianchi e foglie di perilla, il tutto condito con una salsa dolce di pesce fatta in casa, per un riso ancora più profumato!

Il dessert finale “Banana Black Bean Mochi” con Mochi al tofu e banana caramellata, da gustare con una leggera immersione nella salsa di fagioli neri dolci e mousse di tofu, per assaporare un gusto dolce e fresco. Inoltre, è possibile abbinare il pasto con del vino, e fare un brindisi con gli amici!

Indirizzo: Negozio 1, Piano UG, 338 Queen’s Road Central, Sheung Wan
Orari di apertura: Lunedì-Sabato, 17:00-24:00
Telefono: 6553 0938

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