A Sheung Wan ci sono molti ristoranti e caffè con un ottimo rapporto qualità-prezzo, come questo “Carving Meat and Wine” che si trova in una posizione più appartata! Il ristorante offre piatti Fusion di varie cucine internazionali, e propone anche un “Menu Degustazione di Lusso” a partire da HK$988, con ingredienti freschi e accostamenti creativi. Lo chef riserva una sorpresa speciale, utilizzando ingredienti “misteriosi” nel menu, per far indovinare ai clienti mentre mangiano!
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Per iniziare, il “tris di antipasti” include il “granchio di bacalao” reso fresco con un “ingrediente misterioso italiano”, l'”uovo di quaglia giapponese Wagyu” con salsa di caviale affumicato, e il “salmone con bottarga di tartufo e germogli di legno” dal sapore piccante.
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Prossima, altre tre antipasti preparati con gli stessi “ingredienti misteriosi”, tra cui “ricci di mare di Hokkaido” abbinati a croccante tofu di soia, permettendo di assaporare contemporaneamente freschezza e diverse consistenze, mentre il “budino di fegato di pollo al tartufo nero” con tartufo nero fresco a scaglie e sale giapponese al fiocco di neve, eleva il livello del sapore. “Ravioli di bianchetto fatti in casa con radice di yuba” sono ravioli deliziosi preparati con bianchetto, a cui è stato aggiunto un ingrediente misterioso, conferendo ai ravioli un sapore ricco di formaggio!
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Il piatto principale include il “Rotolo di rafano invecchiato”, preparato con pesce cavallo invecchiato a secco per sette giorni, condito con salsa speciale e sottaceti fatti in casa, per un sapore ricco di grassi di pesce in bocca. Il “Manzo Wagyu giapponese alla shabu-shabu” utilizza carne di manzo Wagyu A5 proveniente da Kumamoto, cotta alla maniera dello shabu-shabu e servita con uova di quaglia, particolarmente cremose e ricche. Il “Granchio di fiume con funghi e foglie di perilla” è sicuramente il piatto forte del menu, preparato con riso Hokkaido Seven Star, arricchito con carne di granchio di fiume, funghi bianchi e foglie di perilla, il tutto condito con una salsa dolce di pesce fatta in casa, per un riso ancora più profumato!
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Il dessert finale “Banana Black Bean Mochi” con Mochi al tofu e banana caramellata, da gustare con una leggera immersione nella salsa di fagioli neri dolci e mousse di tofu, per assaporare un gusto dolce e fresco. Inoltre, è possibile abbinare il pasto con del vino, e fare un brindisi con gli amici!
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Indirizzo: Negozio 1, Piano UG, 338 Queen’s Road Central, Sheung Wan
Orari di apertura: Lunedì-Sabato, 17:00-24:00
Telefono: 6553 0938
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