Il y a de nombreux restaurants et cafés à Sheung Wan avec un bon rapport qualité-prix, comme ce « Carving Meat and Wine » un peu caché ! Le restaurant propose une cuisine fusion internationale, avec des menus de dégustation luxueux à partir de 988 HK$, des ingrédients frais et un chef qui aime surprendre en utilisant des « ingrédients mystères » dans le menu pour que chacun puisse deviner en mangeant !
Pour commencer, nous avons les « trois petites assiettes », comprenant du « crabe de morue » frais avec un « ingrédient mystérieux italien », des « œufs de caille japonais Wagyu » avec de la sauce aux œufs de poisson fumés, et de l' »oursin saumon à la saveur épicée ».
Ensuite, trois autres entrées préparées avec les mêmes « ingrédients mystérieux », parmi lesquelles « l’oursin de Hokkaido » accompagné de croustillantes feuilles de tofu, vous permettent de savourer à la fois la fraîcheur et les différentes textures, tandis que le « flan de foie de volaille au truffe noire » agrémenté de truffe noire fraîchement tranchée et de sel de neige japonais, rehausse les saveurs. Les « raviolis de laitance de poisson blanc aux radis séchés » sont préparés avec de la laitance pour des raviolis délicieux, auxquels est ajouté un ingrédient mystérieux, donnant aux raviolis un goût de fromage riche en saveur !
Les plats principaux comprennent le « rouleau de raifort vieilli », préparé avec du maquereau vieilli à sec pendant sept jours, accompagné d’une sauce spéciale et de pickles maison, offrant une saveur riche en huile de poisson dans toute la bouche. Le « boeuf Wagyu japonais Sukiyaki » utilise de l’A5 boeuf Wagyu de Kumamoto, cuit à la manière Sukiyaki, puis accompagné d’oeuf de rêve, pour une texture particulièrement lisse et crémeuse ! Le « crabe des neiges aux champignons et fleurs de shiso » est sans aucun doute le point fort du menu, préparé avec du riz des sept étoiles de Hokkaido, puis agrémenté de chair de crabe des neiges, de champignons blancs, de fleurs de shiso, et d’une sauce soja sucrée au poisson, pour une saveur encore plus fraîche au riz !
Le dernier dessert « Banana Black Bean Mochi » est garni de galette de tofu et de banane caramélisée, à déguster en trempant légèrement dans la sauce de haricots noirs sucrée et la mousse de tofu, pour savourer une saveur sucrée et légère. Vous pouvez également l’accompagner de vin pour partager quelques verres avec des amis !
Adresse : 338 Queen’s Road Central, Sheung Wan, Appartement UG, Magasin 1
Heures d’ouverture : Du lundi au samedi de 17h à minuit
Téléphone : 6553 0938
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