En Sheung Wan hay muchos restaurantes y cafés con una buena relación calidad-precio, como este «Carving Meat and Wine» que está un poco escondido. El restaurante se especializa en platos de fusión de diferentes países y ofrece un «menú de degustación de lujo» a partir de HK$988. La combinación de ingredientes es fresca y el chef incluso incluye «ingredientes misteriosos» en el menú para que los comensales adivinen mientras comen.
Para empezar, «trío de aperitivos» que incluye «carne de cangrejo de bacalao» con un toque fresco de «ingrediente misterioso italiano», «huevos de codorniz con caviar ahumado de wagyu japonés» y «erizo de salmón con sabor picante de brotes de madera».
Luego, otros tres aperitivos elaborados con «ingredientes misteriosos», entre ellos el «erizo de mar de Hokkaido» con crujiente piel de tofu, que permite disfrutar de sabores frescos y diferentes texturas al mismo tiempo, mientras que el «flan de foie gras con trufa negra» con finas láminas de trufa negra recién rallada y sal de nieve japonesa, eleva el nivel de sabor. Por último, los «dumplings de leche de bacalao caseros con raíz de loto» están hechos con leche de bacalao para crear deliciosos dumplings, a los que se les añade un ingrediente misterioso que les otorga un sabor a queso intenso.
En el plato principal se encuentra el «rollo de rábano picante envejecido», hecho con caballa envejecida en seco durante siete días, acompañada de salsa especial y encurtidos caseros, que aporta un sabor a pescado fresco y aceitoso en la boca. El «filete de wagyu japonés» utiliza carne de wagyu A5 de Kumamoto, cocinada al estilo sukiyaki, acompañada de huevo de rey, ¡extra suave y cremoso! El plato estrella es el «cangrejo de río con hongos y flores de shiso», elaborado con arroz de siete estrellas de Hokkaido, cangrejo de río, hongos, flores de shiso y salsa de soja dulce casera, ¡realzando el arroz con un aroma fresco!
El postre final «Pastel de frijoles negros con plátano» se sirve con pastel de tofu y plátano caramelizado, se come con un ligero toque de salsa de frijoles negros dulces y mousse de tofu, disfrutando de un sabor dulce y refrescante. También se puede acompañar con vino para disfrutar con amigos y tomar unas copas juntos.
Dirección: 338 Queen’s Road Central, Sheung Wan, Apartamento UG, Tienda 1
Horario: De lunes a sábado de 5:00 p. m. a 12:00 a. m.
Teléfono: 6553 0938
Lectura adicional:
- ¡Nuevo restaurante con decoración estilo París romántico en Causeway Bay! ¡Abundante mariscada mixta por $388 y té de la tarde en tres niveles!
- ¡Omakase de alto valor CP en el mercado de Central! ¡Sushi seleccionado con sabor fresco por $88 y 3 selecciones de sake premium!
- ¡La primera sala de escape de LEGO real en Hong Kong! Escenarios de la isla de la prisión restaurados / dos niveles temáticos en las tiendas de Causeway Bay y Sha Tin
