鰂魚涌太古坊の近くには、隠れた日本の焼肉店「IBURI」があります。この店は、鶏肉を主力として、さまざまな串焼きや食事を提供しています。華蘭路と海堤街の交差点に位置する商業ビルの一角にあります。黒いフレームのガラス窓のデザインは、カーテンで飾られており、外には広々としたスペースに緑の植物が置かれています。雰囲気はまるで日本の商業地域にいるかのような西洋風のレストランです。
レストランは現在試験運営中で、地元の新鮮な三黄鶏を特別に選んで炭火で串焼きにしています。鶏肉は新鮮でありながら、鶏の喉、胸膜、冠などの珍しい部位も含まれています。さまざまな部位を一度に試したい場合は、焼き鳥8本$528または12本$688を選択することができます。シェフがその日の新鮮な鶏肉を選んで提供します。珍しい部位に加えて、鶏ソフトボーン、鶏肉棒などの一般的なスタイルもあります。
別に必要なテストランプ（$98）もありますが、串焼きの中でも貴重なもので、実際には鶏の卵管、卵巣、そして孵化していない卵がつながっており、濃厚な鶏卵と肉の味が楽しめます。この部分は珍しいため、事前に予約することをおすすめします。
除了烤串之外，各种鸡肉料理也是用心制作的，”浓厚鸡白汤拉面”（$58）看似简单却花费了心思和时间，汤底用鸡骨、鸡脚熬制了十个小时。面层看似是木鱼花的配料，实际上是日本鸡胸晒干后刨出的薄片，搭配溏心蛋和自家炸鸡皮粒，每一口都充满了鸡肉浓香滋味和不同的口感。
「親子丼」（$58）には、3種類の魚を使った本格的な魚の出汁で作ったソースがかかっており、味わいは豊かです。さらに、濃厚なオレンジ色の「曉」日本の卵を加えて、卵黄のソースを鶏肉とご飯と一緒に食べると、非常に満足感があります。
鶏肉以外にも多くの選択肢があります。宮崎黒毛和牛、豚肉、焼きウナギなど。特製のカクテル、清酒、モクテールを選び、より微酔いの気分を楽しんでください。
住所：鰂魚涌華蘭路25号バークビルディング地下
営業時間：月曜日から土曜日 12pm-3pm、6pm-12am (最終オーダー 11pm)
